Pour être honnête avec vous, à part dans la ratatouille je n’utilise JAMAIS d’aubergines. Je trouve ce légume sans goût particulier et d’après mon expérience, c’est assez long à cuire. ERREUR! Il y a quelques jours j’ai décidé de préparer des lasagnes et au lieu d’utiliser des « pâtes traditionnelles », j’ai voulu tester avec des aubergines.
Franchement, c’était super bon et à la fin du repas, je ne me sentais pas lourde du tout. J’ai préparé une sauce bolognaise simple et j’ai coupé mes aubergines en rondelles 😉 Allez, suivez-moi pour la recette!
Ingrédients pour 3/4 personnes
2 grosses aubergines
350g de bœuf haché
400g de sauce napolitaine
1 boite de champignon émincé (en conserve ça passe très bien)
1 oignon
Un filet d’huile d’olive
Sel / Poivre
Une poignée de fromage râpé
Préparation
Préparez la sauce : Dans une casserole, mettez le filet d’olives et faites revenir l’oignon émincé pendant 5 minutes à feu fort.
Ajoutez les champignons et laissez cuire encore 5/7 minutes.
Mettez ensuite la viande hachée et laisser brunir. Cela peut prendre 10 à 15 minutes. Assaisonnez
Une fois que l’eau s’est évaporée, ajoutez la sauce napolitaine.
Baissez le feu et poursuivez la cuisson encore une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, lavez et coupez vos aubergines en rondelles fines.
Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Montage des lasagnes : Dans un plat allant au four, déposez une première couche d’aubergines.
Mettez ensuite un peu de sauce bolognaise.
Remettez une autre couche d’aubergines et continuez en alternant sauce et aubergines jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus rien.
Finissez en parsemant de fromage râpé.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° (moyen/fort) pendant 45 bonnes minutes.
De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!
Vous en prendrez bien une part 😉 !?
LadyMilonguera
Posté le 19/09/2016 à 12h:54Super appétissantes ces lasagnes !
Sarah
Posté le 25/09/2016 à 17h:32J’ai testé les lasagnes ce weekend. Jy ai rajouté des carottes. Un vrai régal!!!
Next test : la pate béninoise avec la sauce rouge et les poulets (je ne me rappelle plus le nom du plat exactement). Merci encore pour ces delicieux plats que tu partages avec nous et bonne continuation!!
Karelle Vignon-Vullierme
Posté le 25/09/2016 à 19h:38Avec plaisir 😉 !
Bessida
Posté le 28/09/2016 à 06h:42Je viens tout juste de sortir la lasagne du four! Delicious! Merci Karelle. Tu es un amour!! Mouack
Styves
Posté le 08/10/2016 à 16h:15Très bien la recette j’adore et je l’ai faite.
Par contre je trouve que les Aubergines ont la peau un peu dure
Après 45′ de cuissons en les mangeant je trouve que c’est dur à mâcher !
Ne faudrait-il pas les faire rissoler ou autre un peu avant pour ramollir la peau ?
Autres conseils ???
Merci
Karelle Vignon-Vullierme
Posté le 08/10/2016 à 21h:19Bon reflexion pour la peau 😉 La mienne n’était pas dure (si mes souvenirs sont bons lol) mais tu peux faire bouillir quelques minutes les aubergines pour les ramollir !
caamokane
Posté le 08/10/2016 à 20h:12I just put mine in the oven 😉 Thanks for the super quick easy recipe! Can’t wait to eat it!!
najla
Posté le 08/11/2016 à 06h:04jaime
najla
Posté le 08/11/2016 à 06h:06bravo j’aime ce que vous preparer
Мария
Posté le 23/01/2017 à 13h:52super, votre recette! j’adore les aubergines.
juste une petite suggestion: ne faut-il pas saler et laisser de côté qqs minutes les aubergines avant la cuisson? cela améliorerait le goût, à mon avis.
Karelle Vignon-Vullierme
Posté le 23/01/2017 à 22h:36C’est une superbe suggestions 😉 Je le ferais la prochaine fois!
Barbara de VRIENDT
Posté le 31/01/2017 à 16h:31Les lasagnes d’aubergines!! une tuerie!! Ma fille qui n’aime pas les aubergines d’ordinaire, là elle m’a réclamé de refaire des lasagnes! Merci pour cette recette! Ps : Le parmentier de chou fleur est excellent aussi! 😉
Karelle Vignon-Vullierme
Posté le 31/01/2017 à 16h:32Oh! Je suis contente que les recettes vous plaisent à vous mais surtout à votre fille! A très bientôt 🙂
Defive
Posté le 21/02/2021 à 08h:24Les aubergines passez les au grill 5 /7 mn comme pour les aubergines à la parmegian elles seront plus fondantes
Dalet Michèle
Posté le 06/11/2021 à 20h:21Je fais souvent des lasagnes d’aubergines et c’est délicieux. Pour ma part, j’épluche partiellement les aubergines dans la longueur. Ensuite je découpe des tranches dans la longueur, que je fais parfois blanchir , parfois revenir un peu à la poêle avec un peu d’huile, parfois je les précuis sur la grille du four…
Ensuite, je dispose une couche d’aubergines dans la longueur du plat, une couche de courgettes ( préparées de la même façon), et je les dispose dans la largeur du plat. Je couvre de viande et sauce (comme vous), et je recommence une 2ème fois. Je garnis de fromage râpé et hop!!! au four!