Gözleme – Crêpes turques fourrées à la viande hachée

Nouvelle recette en ligne juste pour vous (et un peu pour moi…). C’est sur Pinterest que je suis tombée sur cette recette de Gözleme, ces pains turcs fourrés. Bon, certains disent « pains », d’autres disent « crêpes » et comme je ne suis pas Turque, honnêtement je vais vous laisser choisir la dénomination que vous désirez. Ce qui est sûr c’est que c’est super bon!

Pour cette version j’ai décidé de les fourrer à la viande hachée mais libre à vous d’y mettre du poulet, des légumes etc… J’ai suivi la recette de « Mes inspirations culinaires » qui pour moi était tout simplement parfaite!

Ingrédients pour la pâte

400g de farine
1 CS de levure boulangère
1 CC de sel
1 CC de sucre
250 ml de lait tiède
40g de beurre

——


Ingrédients pour la farce

500g de viande hachée
1 oignon / 1 poivron rouge / 1 poivron vert / 1 gousse d’ail
Sel / Poivre / Un filet d’huile d’olive
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Préparation de la pâte : Si vous avez une machine à pain ou un robot pâtissier, utilisez-les! Si vous n’en avez pas, soulevez vos manches. Mélangez tous les ingrédients nécessaires pour la pâte et pétrissez pendant une dizaine de minute. Votre préparation doit être lisse et homogène. Couvrez et laissez reposer pendant une heure. La pâte va gonfler.

Pendant ce temps, préparez la farce. Émincez les oignons, l’ail et les poivrons. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle chaude, recouverte d’un filet d’huile d’olive. Assaisonnez.

Une fois les condiments légèrement colorés, ajoutez la viande hachée.

Faites brunir une quinzaine de minutes.

Une fois que la viande est cuite, réservez. Elle doit totalement refroidir. Je l’ai placé sur une plaque!

Place au montage : Farinez votre plan de travail, récupérez votre pâte et dégazez-là (chassez l’air)



Coupez la pâte en 8 morceaux.

Prenez une boule de pâte et abaissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Faites un « cercle ».

Sur la partie inférieure de la pâte, mettez 2 à 3 cuillères à soupe de viande hachée.

Si vous le désirez, parsemez de fromage râpé.

Fermez votre crêpe en rabattant la pâte sur la farce. Soudez bien les bords.

Faites de même avec toutes les boules et toute la farce.



Pour la cuisson, faites chauffer une poêle et mettez deux crêpes à la fois. N’ajoutez pas de matière grasse! Faites cuire 4/5 minutes de chaque côté. Bon, je ne l’ai pas fait sur les premières crêpes mais enlevez l’excédent de farine présent!

Badigeonnez ensuite de beurre fondu et dégustez!

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

Et voilà l’intérieur!

J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂

11 Commentaires
  • LadyMilonguera
    Posté le 04/09/2017 à 10h:14 Répondre

    Ces crêpes fourrées sont vraiment très sympathiques.

    • Catherine
      Posté le 08/09/2017 à 16h:06 Répondre

      Recette mise en oeuvre ; cuisson , dégustation ce soir :))

      • Catherine
        Posté le 09/09/2017 à 09h:43 Répondre

        Dégustation réussie.Recette approuvée par tout le monde qui sera adoptée par mes enfants chez eux notamment par ma fille qui est au Royaume Uni et à qui je vais envoyer le lien. Merci !

        • Karelle Vignon-Vullierme
          Posté le 09/09/2017 à 13h:05 Répondre

          Contente que la recette vous ai plu ! A très bientôt 🙂

  • Dafmori
    Posté le 04/09/2017 à 12h:52 Répondre

    I luv ur work

  • Chauba
    Posté le 04/09/2017 à 13h:19 Répondre

    Depuis le temps que j’en rêve, je crois que je vais me lancer.. . Merci

  • Borgaise STT
    Posté le 04/09/2017 à 13h:45 Répondre

    Chose promise chose due.
    merci Karelle
    Bonne semaine

  • Bijou
    Posté le 04/09/2017 à 22h:11 Répondre

    Hum, je sens que je vais devenir obèse. Je vais trop me faire plaisir, ca a l’air super bon et en plus c’est simple à faire. Merci Karelle

  • Aby
    Posté le 07/09/2017 à 17h:52 Répondre

    Hmmmm….Ca m’a l’air trop bon !

  • Kone oumou
    Posté le 30/09/2017 à 17h:21 Répondre

    Je l’ai fais c’est trop bon mes enfants ont aimés merci pour la recette..

  • Stéphanie
    Posté le 19/06/2020 à 13h:15 Répondre

    Recette modifié en mettant 200g de farine semi-complète et 200g de farine blanche : résultat au top ! Nous avons adoré !

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