La sauce feuille de ma mère (ma version simplifiée!)

Je ne sais pas si vous le savez mais je suis d’origine et de nationalité béninoise. Je suis également française et bientôt sénégalaise aussi mais la n’est pas la question! Au Bénin, et dans plusieurs autres pays de l’Afrique de l’Ouest, on prépare la sauce feuille. Une sauce pas très sexy visuellement mais Ô Mon Dieu, qu’est-ce que c’est bon! Pour cette recette je n’ai utilisé que des épinards mais traditionnellement, c’est un mélange de plusieurs feuilles d’espèces végétales différentes (d’où le nom) : manioc, gombo, épinard… J’ai utilisé du poulet fumé car je trouve le goût EXTRAORDINAIRE mais c’est tout a fait possible de le faire avec du poisson, du crabe, des crevettes etc.

Ma version est simplifiée mais la vôtre sera tout aussi bonne 😉

Début



Ingrédients

1 poulet fumé
800g d’épinards (j’ai utilisé des surgelés)
2 boites de tomates broyées
1 oignon
Sel / Poivre (Cube maggie si vous en voulez mais ce n’est pas top pour la santé. Je n’en ai pas utilisé)

Ma mère rajoute de la poudre de crevettes et du « Afiti » (Je n’en n’avais pas sous la main donc j’ai skippé au calme)

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Préparation



Dans un premier temps, mixez l’oignon afin qu’il prenne une forme de « pâte ». Mélangez aux tomates. Le tout doit ressembler à une sorte de soupe assez épaisse.

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Dans une grande casserole, faites chauffer un fond d’huile neutre et versez la sauce tomate. Faites cuire le tout une vingtaine de minutes sur feu moyen/fort – Attention à ne pas brûler la sauce. Surveillez et mélangez de temps en temps.

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Pendant ce temps, coupez le poulet fumé en morceaux et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 15/20 minutes.

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Une fois l’eau de la sauce tomate évaporée, ajoutez les morceaux de poulet. Mélangez

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Egouttez ensuite vos épinards et mettez-les dans la casserole.

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Mélangez à nouveau et laissez mijoter à feu doux une trentaine de minutes.

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Servez chaud avec du riz ou de la pâte – Un délice!

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J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂

Fin - Copie

14 Commentaires
  • O'grae
    Posté le 01/02/2016 à 12h:20 Répondre

    OUI 7 cela, si tu ajoutes du egusi ou gusi,,cela donne un autre gout…

  • Ivy
    Posté le 01/02/2016 à 12h:29 Répondre

    Je la prépare également de la même façon et y ajoute parfois de la viande de bœuf

  • Alexandra
    Posté le 01/02/2016 à 12h:33 Répondre

    Bonjour Karelle, où trouves-tu le poulet fumé à Dakar ? Merci. Alexandra

    • Karelle Vignon-Vullierme
      Posté le 01/02/2016 à 19h:53 Répondre

      Bonjour Alexandra. Tu peux en trouver à Casino, à Exclusive et parfois à Citydia 😉

      • Alexandra
        Posté le 02/02/2016 à 10h:52 Répondre

        Super ! Merci beaucoup. Vu chez Citydia hier soir ;-).

  • kacou
    Posté le 02/02/2016 à 10h:20 Répondre

    Bonjour, merci car très original. Je vais moi aussi l’essayer

  • Chachoumyheart
    Posté le 20/02/2016 à 19h:04 Répondre

    Je fais souvent ce plat mais je n’ai jamais essayer avec le poulet fumé. J’ajoute également deux cuillères à café de tomate concentrée

  • Françoise Loko
    Posté le 19/07/2016 à 20h:44 Répondre

    Excellent! Plus c’est simple mieux c’est. On n’a pas trop le temps entre le mari, les enfants, le boulot et la maison wahou! Merci pour la simplicité des recettes.

    • Karelle Vignon-Vullierme
      Posté le 22/07/2016 à 15h:57 Répondre

      Avec plaisir !

  • kobenan
    Posté le 21/10/2016 à 13h:05 Répondre

    sa doi etre tres bon . maon marie adore la sauce feuille

  • Sibi
    Posté le 30/10/2016 à 18h:50 Répondre

    merci Karelle pour le blog!! les recettes sont TOP!!! simples, rapides, super bonnes, bref MERCI!!!!!

    • Karelle Vignon-Vullierme
      Posté le 30/10/2016 à 19h:03 Répondre

      Merci à toi d’être ici et bonne visite 🙂

  • SOME SERAPHINE
    Posté le 30/10/2016 à 23h:33 Répondre

    Felicitation. tu as une belle page agréable à parcourir. Je suis burkinabè. J’aime vraiment tes recettes! Courage

    • Karelle Vignon-Vullierme
      Posté le 31/10/2016 à 12h:43 Répondre

      Merci à toi d’être ici et surtout, bonne visite 🙂

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