Parmentier de chou-fleur

Comme je le dis souvent, j’essaie de varier au maximum la manière dont je mange les légumes. C’est tellement facile de se lasser et (je l’avoue lol), j’suis pas mal compliquée. En ce moment, je mange des choux-fleurs, des brocolis et pas mal d’épinards. Pour varier ma consommation de chou-fleur, aujourd’hui je vous les présente sous forme d’hachis Parmentier 😉

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Franchement, honnêtement et sincèrement, j’apprécie cette version presque autant que la traditionnelle à base de purée de pommes de terre. Faites goûter cette recette à vos enfants, c’est une ruse pour leur consommation de légumes!

Ingrédients

1 kg de chou-fleur (frais ou surgelés)
600 g de viande hachée
1 oignon
3 gousses d’ail
20cl de crème fraiche liquide légère
Sel / Poivre
1 poignée de fromage râpé (environ 100g)

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Préparation

Dans un premier temps, faites cuire vos choux-fleurs dans de l’eau bouillante salée. Vos choux doivent être totalement tendres. Cela peut prendre 15/20 minutes

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Dans une poêle, faites cuire une quinzaine de minutes la viande hachée dans un filet d’huile d’olive.

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Assaisonnez. La viande doit brunir.

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Retirez les choux-fleurs du feu et réduisez-les en purée: Enlevez l’eau puis ajoutez la crème. Utilisez un mixeur ou un presse-purée. Assaisonnez

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Dans un plat allant au four mettez 1/3 de la purée

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Mettez ensuite toute la viande hachée

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Émincez l’oignon et mettez-le sur la viande hachée

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Finissez par les 2/3 restants de purée. Égalisez à l’aide du dos d’une cuillère.

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On pourrait s’arrêter là mais avec du fromage râpé c’est tellement mieux! Mettez-en une bonne poignée 😉

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Enfournez pendant une trentaine de minutes. Le fromage doit être gratiné!

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C’est prêt, servez chaud!

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De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

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J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂

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9 Commentaires
  • LadyMilonguera
    Posté le 31/10/2016 à 10h:39 Répondre

    Original ce parmentier !

  • Dominique Lorng
    Posté le 02/11/2016 à 20h:56 Répondre

    J’essaies ce soir!!!! Merci pour l’inspiration! Tu devrais essayer la pate a pizza faite avec du chou-fleur! C’est juste exquis!!!!

  • Penda
    Posté le 05/11/2016 à 16h:45 Répondre

    Coucou
    C’était mon dîner hier ,et c était très bon.
    Sauf que je n’ai pas mis d oignons pour les 3petits loups ,donc j’ai dû faire deux gratin s et nous avons tous apprécié,merci pour le partage c est cool bises bises
    Penda

    • Karelle Vignon-Vullierme
      Posté le 05/11/2016 à 19h:30 Répondre

      Je suis très contente que cette recette vous ai plu !

  • Célia
    Posté le 07/11/2016 à 10h:55 Répondre

    Merci pour cette! j’était justement à la recherche d’une recette avec des legumes mais gourmande à la fois!

  • Karine
    Posté le 30/11/2016 à 19h:51 Répondre

    Oh la la ! mais ça m’a l’air délicieux !! je vais essayer très bientôt !! Merci ! je découvre ton blog et j’adore !!

    • Karelle Vignon-Vullierme
      Posté le 30/11/2016 à 22h:44 Répondre

      Contente que mon blog te plaise! Bienvenue dans mon monde 😉

  • Isadora
    Posté le 13/12/2016 à 20h:01 Répondre

    Super bon! Une idée simple pour manger des légumes, et surtout les choux fleurs, que je ne cuisine jamais. Tes recettes sont top pour moi qui n’ai pas le temps ni ton talent en cuisine!

    Merci merci et continue surtout.

    • Karelle Vignon-Vullierme
      Posté le 13/12/2016 à 23h:17 Répondre

      Merci pour ce message qui me va droit au coeur!

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