Mon Cheesecake « léger » au fromage blanc et aux spéculoos

Quoi de meilleur qu’un bon Cheesecake bien fondant? Je n’ai pas toujours été une grande fan de ce dessert mais aujourd’hui, beaucoup de choses ont changé! Certains le font sans cuisson et d’autres le font cuire au four. Je fais partie de ces gens-là (la deuxième vague lol). Voici donc la recette de mon Cheesecake « léger » au fromage blanc et aux spéculoos, (cuit au four!)

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Prenez de préférence un moule en silicone de petit diamètre mais à bords hauts afin que le cheesecake puisse avoir une belle épaisseur. Si vous n’avez pas de moule en silicone, utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage de votre cheesecake.

Émiettez les biscuits : vous pouvez les mixer ou les mettre dans un sachet congélation et les réduire en miettes avec un rouleau, un verre ou une boîte de conserve par exemple.


Une fois les biscuits émiettés, ajoutez le beurre fondu et mélangez de façon à obtenir une préparation bien homogène. Tapissez le fond du moule de ce mélange : veillez à bien l’aplatir avec le dos d’une cuillère à soupe. Il faut que le mélange soit réparti de manière égale.

Mettez le moule au réfrigérateur.

Mélangez ensuite dans un saladier le fromage blanc, la crème, l’édulcorant (ou le sucre), la farine, puis l’œuf puis versez le tout dans le moule sur les spéculoos.

Enfournez pour 50 minutes environ. Il faut que le cheesecake soit bien ferme.

Laissez refroidir puis démoulez.

Vous pouvez le manger tel quel, mais avec un petit coulis de caramel c’est excellent!

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!