Gâteau au chocolat (sans sucre, sans beurre et sans farine !)

Ouiiii vous avez bien lu, le gâteau que je vous propose aujourd’hui est sans sucre, sans beurre et sans farine. C’est un gâteau sans complexe, qui est hyper bon et qui est à consommer sans modération (hihihi)



J’ai réalisé cette recette la semaine dernière et pour être honnête, il est fort en chocolat haha. A la dégustation, j’avoue que le côté sucré m’a un peu manqué. Du coup, si vous le souhaitez, mettez du miel dans la pâte 😉 Moi j’ai en mi un peu après cuisson, sur le gâteau lol !

Ingrédients

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4 œufs
200g de chocolat noir (minimum 65% de cacao)
400 ml de lait
120g de maïzena
60g de poudre d’amandes
1 sachet de levure chimique
Facultatif : 60 g de miel

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Préparation

Les premières étapes seront de préchauffer votre four à 180° et de faire fondre le chocolat dans le lait. Ensuite, séparez les blancs, des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, montez les blancs en neige.

Dans un autre saladier, mettez les jaunes, la maïzena, la poudre d’amandes, la levure chimique et le miel si vous décidez d’en mettre. Mélangez.



Versez ensuite le lait chocolaté.

Mélangez afin que le mélange soit bien homogène. C’est liquide, oui c’est normal !

Ajoutez ensuite les blancs d’œufs montés en neige. Mélangez DÉLICATEMENT à l’aide d’une maryse.

Et voilà, votre pâte est prête !

Versez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé (c’est moins gras et c’est plus simple pour démouler ! Merci Karelle 😉 )

Enfournez pendant au moins 45 minutes à 180° – Et voilà c’est prêt !





Laissez tiédir avant de démouler.

Vous devriez voir différentes textures dans votre gâteau : Une partie assez dense en bas, une partie plus moelleuse au milieu et une partie assez aérée en haut !

Je le répète : A consommer sans modération 🙂

De ma cuisine à la vôtre, bon appétit !

9 Commentaires
  • Amanda Kingbo
    Posté le 04/02/2019 à 15h:55 Répondre

    J’adore

  • Traoré mariama
    Posté le 04/02/2019 à 19h:06 Répondre

    Cc
    Et si on pas de poudre d’amandes ?!

  • Sandrine
    Posté le 07/02/2019 à 09h:46 Répondre

    Est ce que ce n’est pas trop sec? Ça a plus la texture d’un cake ou d’un fondant?

    • Scale
      Posté le 19/02/2019 à 21h:39 Répondre

      C’est écrit à la fin : fondant en bas et aéré en haut. C’est un peu le même principe du gâteau magique

    • Chauba
      Posté le 01/03/2019 à 21h:55 Répondre

      Bonjour,
      J’ai fait ce gâteau, et c’était pas bon du tout. Ce n’est pas sucré et ça n’a aucune saveur. Vraiment karelle je n’ai pas compris l’intérêt de ce gâteau. Il faudrait rajouter un peu de sucre et mettre peut être moitié farine moitié maïzena. La pâte était trop liquide. Merci qd même mais je ne le referai pas.
      Chauba

      • Karelle Vignon-Vullierme
        Posté le 02/03/2019 à 20h:19 Répondre

        Un gâteau sans sucre, c’est normal qu’il ne soit pas sucré 🙂 Comme je l’ai écrit dans mon article, vous pouvez mettre du miel dans la pâte ou même en rajouter après cuisson, au moment de la dégustation. Sinon, sur le blog j’ai d’autres recettes de gâteaux/fondants/moelleux au chocolat avec du sucre, du beurre et de la farine. Tapez juste « Chocolat » dans la barre de recherche et vous aurez toute ma sélection 😉

  • Maria Rosa
    Posté le 24/02/2019 à 17h:26 Répondre

    E’ vero, sembra la torta magica, solo che qui c’è il lievito e la cottura è più breve e la temperatura più alta. Sono curiosa di sperimentarla

  • Hélène
    Posté le 25/02/2019 à 10h:46 Répondre

    Très bon ! J’ai juste mis un peu de sirop d’agave dans la pâte.

  • Justine
    Posté le 28/07/2020 à 09h:48 Répondre

    très très bon !!! j’adore ! un gâteau agréable à cuisiner et à déguster ! les enfant adorent

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