Je suis une amoureuse des crêpes et des pancakes ! Aujourd’hui, je veux partager avec vous une recette légère de pancakes ultra moelleux 🙂
La meilleure astuce pour donner de la légèreté à ces merveilles est de monter vos blancs en neige. Si si, essayez vous verrez ! J’ai décidé de les accompagner de miel, de bananes coupées et d’amandes concassées. Et vous, avec quoi mangez-vous vos crêpes/pancakes ?
Ingrédients
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Préparation
Pour que vos pancakes soient tops de chez tops, commencez par séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Ajoutez 20g de sucre et montez les blancs en neige avec un fouet (mon niveau de flemme me fait utiliser un batteur électrique lol)
Dans un autre saladier, mettez les jaunes d’œuf, les 10 g de sucre restants et le sucre vanillé.
Fouettez le tout, le mélange doit blanchir et doubler de volume !
Ajoutez ensuite la farine, la levure et le lait petit à petit en mélangeant.
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Vos mélanges sont maintenant prêts 🙂
A l’aide d’une maryse ou d’une spatule en bois, incorporez DÉLICATEMENT les blancs d’œufs au reste de la pâte. Faites cuire les pancakes un par un dans une petite poêle légèrement beurrée ou huilée, ou par deux ou trois, dans une poêle plus large. A la différence des crêpes, laissez cuire sur feux moyen/doux environ 2 minutes de chaque côté.
C’est prêt !
Grâce aux œufs montés en neige, vos pancakes seront moelleux comme jamais !
Comme mentionné plus haut, j’ai décidé de les déguster avec du miel, des bananes coupées et des amandes concassées 😉
De ma cuisine à la vôtre, bon appétit !
J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire !
LadyMilonguera
Posté le 02/07/2018 à 11h:27Comme ils ont l’air top ces pancakes !
Al amin
Posté le 02/07/2018 à 11h:34Hello k! Merci pour la recette mais qu’en est il de la farine et de la levure dans le process ?
Karelle Vignon-Vullierme
Posté le 02/07/2018 à 13h:11Oups, j’ai oublié cette étape mais j’ai corrigé ! On ajoute la farine et la levure une fois les jaunes et les sucres mélangés 🙂
Betty
Posté le 02/07/2018 à 19h:24J’ai une recette topissime (avec lait battu) mais il faut absolument que j’essaie ta recette demain 🙂
Betty
Posté le 03/07/2018 à 20h:28Je l’ai complètement raté! L’appareil etait bcp trop liquide pour en faire plusieurs dans une grande poêle. Si jamais je refais j’utiliserai mon mini-poele
Ketsia france
Posté le 02/07/2018 à 21h:21Merci !au top pour un bon petit dej!
clariget Florence
Posté le 03/07/2018 à 12h:59Très bonne recette!
je vais en faire
miam Miam !!