Pour celles/ceux qui la célèbrent, dans quelques jours aura lieu L’Aïd al-Adha ou l’Aïd el-Kebir, qui est la fête la plus importante des célébrations musulmanes. Au Sénégal et dans plusieurs pays d’Afrique de l’Ouest et Centrale, on appelle cette fête la Tabaski. Pour l’occasion, on consomme du mouton ou de l’agneau et justement, j’ai une nouvelle recette à vous proposer 😉

Ok, j’avoue sur mes photos mes côtelettes sont plutôt maigrichonnes lol. Cette recette peut être préparée avec des côtelettes mais également avec de grandes côtes ou encore, des morceaux de chair uniquement. Le résultat est ULTRA tendre croyez-moi ! Ah oui, il ne faut pas 10.000 ingrédients, juste quelques produits de base accessible à tous.

——

Ingrédients

——

——

1 kg de côtelettes d’agneau (là j’avais plutôt 1kg d’os en fait…)

Sel / Poivre et huile de tournesol

Vous pouvez choisir de mettre de la moutarde ou d’autres épices que vous aimez. Là, j’ai fait simple de chez simple mais vous pouvez faire une marinade du tonnerre !

Quelques oignons, quelques gousses d’ail

——

Préparation

——

Si possible, faites mariner votre viande la veille ou au moins 3/4 heures – Salez, poivrez et versez l’huile.

Massez bien la viande afin qu’elle soit bien intégrée. Comme je l’ai dit plus haut, dans la liste des ingrédients, vous pouvez ajouter toutes les épices que vous aimez : Ail, paprika, persil, gingembre, cumin etc. Vous pouvez aussi ajouter de la moutarde.

Mettez le tout dans une boite hermétique et laissez mariner.

Place ensuite à la cuisson

Déroulez une feuille de papier sulfurisé et placez les morceaux de viande.

Parsemez de rondelles d’oignons et de gousses d’ail.

Fermez ensuite le papier afin que la viande soit enfermée. C’est la première étape !

La deuxième est d’enfermer ce papier sulfurisé dans du papier aluminium ! Vous devez bien sceller et emballer le tout pour obtenir une cuisson à l’étouffée.

Enfournez ainsi pendant 45 minutes à 180 degrés.

Une fois ce temps écoulé, ouvrez le tout et remettez au four pour faire griller la viande pendant 20/30 minutes, toujours à 180 !

Et voilà, votre viande est prête à être dégustée 🙂

Ok, plus je regarde les photos, plus je me rends compte qu’il n’y avait VRAIMENT pas beaucoup de viande sur les os là…

Ne vous inquiétez pas, j’ai refait la recette avec des vraaaiiis morceaux de chair haha !

——

De ma cuisine à la vôtre, bon appétit !

——

J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire !