Hello Hello la famille, j’espère que vous allez bien 🙂 Encore quelques heures avant de célébrer le nouvel an et pour terminer cette année comme il se doit, je partage avec vous l’une de mes recettes indiennes préférées : Le Chicken Biryani (ou Biryani au poulet)
Comme j’avais quelques crevettes en stock, j’ai décidé d’en jeter quelques-unes dans le plat 😉 On est gourmand ou on ne l’est pas hein. Je n’ai pas réalisé la recette de manière traditionnelle, je l’ai préparée au rice cooker #WoopWoop !
Si vous me suivez sur Instagram (@karellevv) vous avez vu, dans mes stories, que j’ai récemment reçu de l’électroménager et des moules à cakes/tartes du groupe SEB – J’avais tellement hâte de les utiliser ! Du coup, pour cette recette j’ai utilisé la multi-moulinette et le Rice Cooker INICIO XL de Moulinex Afrique. La préparation aurait pu être plus longue mais le mini-hachoir m’a fait gagner VRAIMENT VRAIMENT VRAIIIIMENT beaucoup de temps. Même chose pour la cuisson du riz parfumé. Si vous cherchez encore une idée de cadeau à (vous) faire, pensez-y 😉
Allez, c’est parti pour la recette ! Ah oui, je rappelle que c’est une recette indienne, et cette cuisine est TRÈS parfumée. Raison pour laquelle la liste d’ingrédients est aussi longue. Par contre, si vous trouvez du Biryani Massala, vous n’avez besoin que de cela et des oignons !
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Ingrédients pour 4/6 personnes
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Préparation
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La première chose à faire est de laisser tremper le riz. Lavez-le et recouvrez-le d’eau pendant 20 minutes.
Lavez et équeutez le persil. Vous ne devez garder que les feuilles.
On va se simplifier la vie et tout faire au hachoir !
Mettez les feuilles dans le bol du robot (ne mettez pas les branches !)
Ensuite, procédez par petites pulsassions pour obtenir votre persil haché.
On va faire la même chose avec les oignons ! Coupez-les grossièrement.
Comme pour le persil, procédez par pulsassions. On ne veut pas obtenir une bouillie.
Pareil avec les tomates et l’ail 😉
Et voilà
Dans un wok, faites chauffer l’huile. Mettez les clous de girofle, la cardamome, l’anis étoilé et la cannelle.
Ajoutez ensuite les feuilles de laurier.
Continuez avec les oignons et les piments doux. Faites dorer pendant 10 minutes
Mettez ensuite la menthe, le persil, l’ail et les tomates.
Mélangez !
C’est parti pour les épices 🙂
Mélangez ! Vous voyez ces belles couleurs ?
Ajoutez maintenant le poulet (avec les os et la peau) et les crevettes (si vous décidez d’en mettre).
Mélangez bien bien bien !
Couvrez et laissez mijoter une trentaine de minutes.
L’eau va remonter à la surface 😉
Transvasez le tout dans la cuve du Rice Cooker.
Ajoutez le riz
Couvrez d’eau et mélangez
Maintenant, laissez la magie du rice cooker opérer !
Dès que le riz est cuit, le voyant cook s’éteint et le warm s’allume. C’est donc le meilleur moment de la recette, la dégustation !
Servez et dégustez chaud
N’hésitez pas à les accompagner de Cheese Naan (ma recette maison ici)
Et voilà, facile non ?
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De ma cuisine à la vôtre, Bon appétit !
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J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire !
LadyMilonguera
Posté le 26/12/2020 à 14h:40Très appétissant ce biryani…
Mumu_croch'
Posté le 01/01/2021 à 06h:41Je l’ai fait hier pour le manger le jour de l’an… Comment dire… Le gout est très très proche de celui que je mange au restaurant! J’y ai ajouté des noix de cajou, c’est un délice. Merci Karelle pour cette recette. Je le referais.
Vanessa Ramos
Posté le 27/02/2021 à 10h:37Bonjour, j’ai acquéri un le même rice cooker et j’ai essayer de cuire du riz dedans avec du poulet et légumes que j’avais au préalable fait mijoté mais mon riz était très très cuit et collant… c’était très bon mais très dessus de la sur cuisson du riz. J’avais mis 2 dose de riz pour 4 dose d’eau. Je vois que vous écrivez 3 dose d’eau pour 2 de riz et dans votre rice cooker le riz avec poulet et légumes son bien recouvert d’eau et pourtant votre riz à l’air très bien cuit… pourriez vous m’orienter un peut sur la cuisson du riz dans le rice cooker svp car je suis un peut perdu.
Vous avez écris 3 dose d’eau cest bien ce que vous avez mis? Et ça a recouvert comme sur la photo? Excuser moi pour toutes ces demandes j’espère ne pas vous déranger. Belle journée et merci pour votre recette j’ai vraiment envie de l’essayer mais après l’échec du riz beaucoup trop cuit ça me fait peur.
Karelle Vignon-Vullierme
Posté le 12/03/2021 à 13h:06Bonjour à vous ! Non vous ne me dérangez pas du tout 🙂 Essayez 2 doses de riz et 3 doses d’eau la prochaine fois. Tout dépend également du riz que vous choisissez, certains absorbent l’eau plus rapidement que d’autres !