Baguettes tunisiennes (délicieusement farcies !)

Bon à la base, lorsque j’ai fait cette recette, je voulais juste la partager en story, sur ma page Instagram (d’ailleurs si vous ne me suivez pas encore, c’est le moment -> @karellevv !)

Comme vous l’avez lu, j’ai dit : « À la base » haha parce que j’ai été attaquée de tous les côtés pour que la recette ne soit pas éphémère, comme le sont les stories. On m’a demandé de la mettre sur le blog et comme je suis une bonne personne (oui oui) je l’ai refaite afin de faire des photos et de mettre les étapes par écrit – Voici donc mes baguettes tunisiennes !

Alors ce qui est drôle c’est que certaines Tunisiennes m’ont écrit en me disant que j’avais déchiré dans ma reprise et d’autres mon dit qu’elles ne connaissaient pas cette recette et qu’elles étaient étonnées de l’appellation ! Ce qui est sûr c’est que c’est HYPER bon, vraiment très facile/rapide à faire car la pâte ne nécessite pas de temps de pousse.

Le principe de cette recette : Mettre une garniture dans une pâte à pain moelleux et rouler le tout pour avoir un joli rendu ! Et du coup, côté garniture, à vous de mettre ce que vous aimez. Dans ma version sur Insta, je les avais faites à la viande hachée et aux morceaux de fromage et pour l’autre version, j’ai opté pour du jambon de dinde fumé, de la crème, de la sauce tomate et du fromage râpé. De toute façon, je vous mets toutes les photos !

Si vous voulez voir cette recette en vidéo, j’ai créé une story à la une sur ma page Insta -> @karellevv 😉

Bon appétit en avance et encore bon Ramadan à tous ceux qui jeûnent ️




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Ingrédients

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Pour 10 pains, divisez au besoin 😉

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600g de farine de blé

2 sachets de levure boulangère

3 yaourts natures

125g de beurre mou (pas fondu)

1 CS de sel

2 jaunes d’œufs (+1 œuf pour la dorure)

Garniture au choix !

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Préparation

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Si vous avez un robot, utilisez-le ! Si vous n’en avez pas, cela peut aussi se faire à la main.

Mettez tous les ingrédients dans le bol et pétrissez pendant une dizaine de minutes. La pâte doit être souple mais pas collante !

Elle doit se détacher des parois sans souci. Comme je vous l’ai dit, la pâte n’a pas besoin de temps de reposer et de pousser. Je l’ai juste mise de côté le temps de préparer les garnitures.

Divisez votre pâte et faites des boules – J’en ai fait 4




Étalez de sorte à obtenir un rectangle. Coupez ensuite des lamelles sur le côté, comme sur la photo.

Pour la version A : J’ai commencé par mettre mes tranches de jambon de dinde fumé

J’ai ensuite ajouté un peu de crème et de sauce tomate

J’ai fini par de l’emmental râpé.

Pour le façonnage, c’est très simple : roulez simplement la pâte sur elle-même afin que les lamelles se retrouvent au dessus.

Et voilà !

Pour la version B : J’ai fait chauffer une peu de beurre dans un filet d’huile




J’ai ensuite fait cuire oignon, ail, champignon et viande hachée pendant quelques minutes !

Badigeonnez d’œuf battu et parsemez de graines de sésames, d’épices italiano ou de graines de pavot !

Enfournez pendant 20/30 minutes à 180° – Vos baguettes doivent être bien dorées.

Pendant la cuisson, prenez la pause !

Et voilà ! C’est cuit !






Et pour la version viande hachée / Fromage !

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3 Commentaires
  • SANDRINE ADAM
    Posté le 04/05/2021 à 05h:50 Répondre

    Bonjour,
    Votre recette à l’air délicieuse et simple à faire.
    Par contre pour le pain est ce que c’est possible d’utiliser une pâte déjà faite qui se vend en magasin ?

    • Karelle Vignon-Vullierme
      Posté le 06/05/2021 à 22h:53 Répondre

      Bonjour, Oui en cuisine, tout est possible ! Je ne vous garanti simplement pas le même résultat 😉

  • Irfane Adédjouma
    Posté le 09/05/2021 à 14h:02 Répondre

    MERCI

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