Noël arrive et qui dit Noël, dit bûche! Aujourd’hui, je vous montre comment préparer ce dessert INCONTOURNABLE des fêtes de fin d’année. L’année dernière, j’avais fait une bûche façon Tiramisu mais cette fois-ci, je vais dans la simplicité la plus simple : Une bûche Vanille et Chocolat 🙂

Deux préparations, une génoise et une crème mais le plus difficile (comme à chaque fois) c’est le temps de repos avant la dégustation. Et oui, comptez au moins 6 heures avant de pouvoir goûter votre bûche! Soyez patient(e), elle n’en sera que meilleure 😉

Ingrédients

Pour la génoise au chocolat

Pour la crème au Mascarpone

Facultatif : Des vermicelles au chocolat / Une tablette de 100g de chocolat au lait

Préparation

Préparation de la génoise au chocolat : Préchauffez votre four à 220°(fort)

Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Montez les blancs en neige

Dans un autre saladier, battez les jaunes avec les sucres.

Le mélange doit blanchir et prendre du volume

Ajoutez la farine et mélangez.

Ajoutez ensuite la fécule de maïs

Puis le cacao en poudre

Votre mélange devrait être bien homogène

Finissez par ajouter délicatement les blancs montés, à l’aide d’une maryse.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez-y la préparation. Ajustez les bords!

Faites cuire la génoise pendant 6 minutes à 220° – Une fois la génoise cuite, laissez la refroidir

Préparation de la crème au mascarpone 

Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le sucre glace et la vanille (en extrait ou en gousse) – Réservez 3 cuillères à soupe de la crème pour le glaçage.

Une fois la génoise refroidit, étalez la crème par-dessus. Parsemez quelques vermicelles au chocolat si vous le souhaitez! Vous pouvez y mettre des pépites, des amandes hachées, des noix etc.

Finissez par rouler la génoise sur elle-même en prenant soin de bien serrer.

Bon, il était très difficile de prendre une photo de cette étape mais j’ai essayé de vous prendre quelque chose rapidement! Là je l’ai fait sans trop serrer pour que vous voyiez mais il ne doit pas y avoir d’espace 😉

 Couvrez la bûche avec la crème de mascarpone restante. Pour la décoration, avec un gros couteau j’ai « haché » une tablette de chocolat au lait que j’ai parsemé juste au dessus 🙂

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

Cette bûche était un cadeau, je n’ai donc malheureusement pas pu prendre de photo de l’intérieur 🙁

J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂