Traditionnellement cantonaise, cette recette a été « créée » pour utiliser du riz cuit qui n’a pas été consommé. En gros, le riz cantonais est une recette de recyclage, anti-gaspillage. Comme je suis une adepte des recettes « deuxième vie », cette semaine j’ai décidé de partager avec vous ma version du riz cantonais. Bien évidement, il y a plusieurs variantes mais je vous en propose une qui me parait assez simple, peu chère et surtout rapide. J’ai opté pour du jambon de bœuf (car mon mari ne mange pas de porc) mais à la base, c’est une saucisse cantonaise qui est utilisée. Certains mettent du chorizo, des crevettes, du poulet etc. A vous de faire votre choix!
——-
Ingrédients
——-
——-
Préparation
——-
Lavez, épluchez et coupez la carotte en petits cubes.
Faites de même avec le jambon et l’oignon vert. Essayez d’avoir tous vos cubes de la taille des grains de maïs, c’est plus joli, plus « esthétique » !
Dans un wok (ou une grande poêle), faites dorer le jambon environ 3 minutes dans un filet d’huile.
Ajoutez ensuite les carottes et laissez dorer le tout. Ajoutez la sauce soja.
Mettez le riz et les oignons verts. Mélangez.
Dans un petit bol, battez les œufs en omelette et versez dans le wok.
Mélangez rapidement, les œufs cuisent très vite !
Finissez par mettre le maïs et les petits pois. Laissez chauffer quelques minutes.
Salez, poivrez et dégustez dès que possible 😉
Facile non?
De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!
LadyMilonguera
Posté le 19/10/2015 à 12h:50Tu me donnes envie d’en faire un 😉
Karelle Vignon-Vullierme
Posté le 19/10/2015 à 16h:36Allez Allez Allez!
Anta
Posté le 19/10/2015 à 20h:29J’ai essayé ca mais ces délicieux en plus rapide mon mari a vraiment aimer merci encore
Vanouelicious
Posté le 19/10/2015 à 21h:24Merci pour la recette !! Je note !!!!
apprenti cuisto
Posté le 23/10/2015 à 01h:32Merci pour la recette… A defaut de sauce soja,que puis je utiliser??
Karelle Vignon-Vullierme
Posté le 25/10/2015 à 01h:10Tu peux très bien faire ton riz sans ne rien mettre! C’est tout aussi bon 😉
Arielle
Posté le 06/11/2015 à 15h:55Ta recette donne juste envie de se lancer!je la teste demain et te fais un retour 🙂
Coumbichou Diakité
Posté le 11/11/2015 à 16h:06J’ai fait votre riz cantonais hier soir mais avec du fonio c’était vraiment bon même si c’était pas aussi joli esthétiquement, ttout le monde a aimé !
oumy
Posté le 22/02/2016 à 20h:20Avec kel riz faudrait le faire?? Est il nécessaire de le cuire a la vapeur d’abord
Karelle Vignon-Vullierme
Posté le 22/02/2016 à 23h:20Tu peux le préparer avec n’importe quel riz tant qu’il est déjà cuit! Et pour la cuisson vapeur, ce n’est pas nécéssaire. À la casserole ou au rice-cooker c’est parfait!
gasse diop
Posté le 29/05/2016 à 22h:06ça semble facile à préparer surtout avec les photos ajoutéés j’ai hate d’essayer
Sarah
Posté le 19/12/2016 à 19h:45Waouu c bien coloré et ça donne envie..Merci
Louise
Posté le 19/01/2017 à 07h:30J’adore ta page karelle. J’aime bien cuisiner et je suis hyper contente de connaître ta page.
Anne Esther Djifa Ahouandjinou
Posté le 05/02/2017 à 08h:40Super c’est la recette que je cherchais
… Merciiii lala