Le Riz Cantonais (Recette Express)


Traditionnellement cantonaise, cette recette a été « créée » pour utiliser du riz cuit qui n’a pas été consommé. En gros, le riz cantonais est une recette de recyclage, anti-gaspillage. Comme je suis une adepte des recettes « deuxième vie », cette semaine j’ai décidé de partager avec vous ma version du riz cantonais. Bien évidement, il y a plusieurs variantes mais je vous en propose une qui me parait assez simple, peu chère et surtout rapide. J’ai opté pour du jambon de bœuf (car mon mari ne mange pas de porc) mais à la base, c’est une saucisse cantonaise qui est utilisée. Certains mettent du chorizo, des crevettes, du poulet etc. A vous de faire votre choix!



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Ingrédients

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1

Du riz cuit
200g de jambon (j’ai demandé un bloc d’environ 5mm à la charcuterie)
1 petite boite de maïs
1 petite boite de petits pois
1 carotte
Quelques branches d’oignon vert
2 œufs
2 cuillères à soupes de sauce soja
Un filet d’huile neutre
Sel / Poivre

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Préparation

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Lavez, épluchez et coupez la carotte en petits cubes.

Faites de même avec le jambon et l’oignon vert. Essayez d’avoir tous vos cubes de la taille des grains de maïs, c’est plus joli, plus « esthétique » !

Dans un wok (ou une grande poêle), faites dorer le jambon environ 3 minutes dans un filet d’huile.

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Ajoutez ensuite les carottes et laissez dorer le tout. Ajoutez la sauce soja.

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Mettez le riz et les oignons verts. Mélangez.

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Dans un petit bol, battez les œufs en omelette et versez dans le wok.

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Mélangez rapidement, les œufs cuisent très vite !

Finissez par mettre le maïs et les petits pois. Laissez chauffer quelques minutes.

Salez, poivrez et dégustez dès que possible 😉

Facile non?

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

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J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂

  • 19 October 2015
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Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺