Le « Fried Chicken » ou Poulet Frit à ma façon


Lorsqu’on ne vit pas (ou plus) en Europe, en Amérique ou dans les pays dans lesquels on peut manger des produits issus de la grande distribution, comme KFC par exemple, on peut parfois ressentir un manque. Moi en tout cas, cela a été mon cas! J’ai eu l’habitude de manger du poulet frit de temps en temps mais depuis que je vis au Sénégal, je n’en avais pas remangé! Comme la majorité des choses que nous mangeons dehors peuvent se préparer à la maison, j’ai testé le « Homemade Fried Chicken ». Ce qui est bien dans le fait de faire la nourriture chez soi, c’est qu’on sait absolument tout ce qu’il y a dans notre assiette. Cette recette du poulet frit est un peu technique mais elle vaut vraiment le coup! Hop Hop, à vos fourneaux!

Ingrédients pour deux personnes

Deux beaux morceaux de blanc de poulet (les morceaux doivent être assez épais)

Une cuillère à soupe de moutarde

Une cuillère à soupe de vinaigre blanc

Pour la panure

150g de Farine / 50g de Chapelure de pain

Paprika / Poudre de l’ail / Poudre d’Oignon

Sel / Poivre

Facultatif mais très bon pour ceux qui aiment le poulet épicé: Piment fort en poudre / Piment de Cayenne en poudre

2 œufs et environ 20cl de lait

Huile de friture

Préparation

Coupez le poulet en trois ou quatre lanières par morceau et mettez-les dans un saladier.

Ajoutez la cuillère de moutarde et celle de vinaigre.

Mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1h

Préparation des Fried Chicken

Faire chauffer l’huile de friture

Mélange 1 : Dans une assiette creuse battez les œufs en omelette et ajoutez-y le lait

Mélange 2 : Dans un petit saladier mélangez tous les ingrédients secs : Farine, chapelure, Sel, Poivre, poudre d’ail etc…

Montage : Avec les doigts, une fourchette ou une pince de cuisine, prenez un morceau de poulet, trempez-le dans le mélange 1 puis dans le mélange 2.

Votre morceau doit être complètement recouvert.

Continuer jusqu’à épuisement du poulet.

Répéter l’opération une deuxième fois : Reprenez le poulet et repassez-le dans le mélange 1, puis dans le mélange 2.

Plongez vos morceaux dans l’huile chaude et faire frire environ 5 minutes de chaque côté. Votre huile doit être chaude (mais pas trop) pour que le poulet soit bien cuit à l’intérieur et bien doré à l’extérieur.

Souriez et servez chaud!

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

J’étais tellement concentrée pendant la préparation que j’ai oublié de prendre des photos du « pendant ». Je m’excuse. Cependant cela veut dire que je serais obligée de refaire du poulet frit bientôt pour poster plus de photos! Pour l’instant, voici les photos montrant la fin de préparation

Le Fried Chicken de Karelle

Le Fried Chicken de Karelle

Le Fried Chicken de Karelle

Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺

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