Brioches aux Pépites de Chocolat (Doo-Wap maison)


Et si vous faisiez des Doo-Wap maison!? Vous savez ces délicieuses brioches aux pépites de chocolat. J’ai testé la recette il y a quelques semaines et sachez que ces brioches (sans les pépites) peuvent être utilisées comme pain à burger! Je n’ai absolument pas créé cette recette, elle vient de mon dernier livre « Toutes les cuisines d’Afrique ».

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Dans leur recette, ils mettent de la fleur d’Oranger et ne mettent pas de pépites, moi j’ai mis des pépites et enlevé la fleur d’Oranger. A vous de personnaliser vos brioches : Pépites de chocolat blanc, raisins secs etc… Ces brioches sont moelleuses et bien généreuses 🙂



Ingrédients

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500g de farine
100g de sucre
100g de beurre fondu
1 œuf + 1 jaune
250 ml de lait tiède
1 sachet de levure de boulanger
Pépites de chocolat (ou autres!)

Préparation

Si vous avez une machine à pain, utilisez-là!

Si vous n’en avez pas, mélangez à la main tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat). Pétrissez pendant une quinzaine de minute et laissez reposer la boule pendant minimum 1h dans un endroit chaud et sec, sous un linge propre. La pâte va doubler de volume.

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Une fois bien gonflée, dégazez la pâte. Cela veut dire que vous allez chasser tout l’air qui est dans la boule, allez-y avec les poings! Ajoutez à ce moment les pépites de chocolat

Divisez ensuite la pâte en plusieurs petites brioches. Dites vous qu’elles vont encore reposer et doubler de volume, donc ne les faites pas trop grosses. Moi j’en ai fait 12 mais j’aurais du en faire au moins 16!

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Laissez reposer vos boules encore 1h, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

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Espacez-les bien, sinon vos brioches vont se coller à la cuisson (c’est ce qui m’est arrivé!)

Préchauffez votre four à 180° et enfournez vos brioches pendant 20 à 25 minutes.

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De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

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J’ai donné un peu plus de détails sur la préparation que dans le bouquin quand même!

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J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂

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karellevv

Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺

5 Comments

LadyMilonguera
Reply 11 mai 2015

Hummmmmmm... Ces brioches n'ont pas du faire long feu...

sissi
Reply 24 mai 2015

Bonjour recette réalisée avec succès :-) dans la recette tu mets 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf, le jaune est pour la dorure ?

    Karelle Vignon-Vullierme
    Reply 24 mai 2015

    Bonjour :) Contente que ta réalisation soit une réussite! Concernant les oeufs, l'oeuf entier et le jaune doivent aller dans la préparation (ensemble). Je t'avouerais que pour la dorure tu n'es pas obligée de mettre quelque chose. Un peu de lait au pinceau peut-être!

Diarra
Reply 9 décembre 2015

Jai testé la recette j'ai juste adoré je '' avais pas de pepites de chocolat eh ben une tablette de chocolat dessert en chunk et ça fait l'affaire un regal merci

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