Pancakes légers et ultra moelleux !


Je suis une amoureuse des crêpes et des pancakes ! Aujourd’hui, je veux partager avec vous une recette légère de pancakes ultra moelleux 🙂

La meilleure astuce pour donner de la légèreté à ces merveilles est de monter vos blancs en neige. Si si, essayez vous verrez ! J’ai décidé de les accompagner de miel, de bananes coupées et d’amandes concassées. Et vous, avec quoi mangez-vous vos crêpes/pancakes ?

Ingrédients



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2 œufs
30 g de sucre
200 ml de lait
60 g de farine
1 CC de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Pour que vos pancakes soient tops de chez tops, commencez par séparer les blancs des jaunes d’œuf.

Ajoutez 20g de sucre et montez les blancs en neige avec un fouet (mon niveau de flemme me fait utiliser un batteur électrique lol)

Dans un autre saladier, mettez les jaunes d’œuf, les 10 g de sucre restants et le sucre vanillé.

Fouettez le tout, le mélange doit blanchir et doubler de volume !

Ajoutez ensuite la farine, la levure et le lait petit à petit en mélangeant.

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Vos mélanges sont maintenant prêts 🙂

A l’aide d’une maryse ou d’une spatule en bois, incorporez DÉLICATEMENT les blancs d’œufs au reste de la pâte. Faites cuire les pancakes un par un dans une petite poêle légèrement beurrée ou huilée, ou par deux ou trois, dans une poêle plus large. A la différence des crêpes, laissez cuire sur feux moyen/doux environ 2 minutes de chaque côté.

C’est prêt !

Grâce aux œufs montés en neige, vos pancakes seront moelleux comme jamais !



Comme mentionné plus haut, j’ai décidé de les déguster avec du miel, des bananes coupées et des amandes concassées 😉

De ma cuisine à la vôtre, bon appétit !

J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire !

  • 2 July 2018
  • 8
Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺