Beignets au four (sans friture !)

Hello Hello les amis, j’espère que vous allez bien 🙂 Perso, j’adore les beignets, les donuts etc mais je trouve ça HYPER gras (car c’est HYPER gras lol) Comptez environ 200 kcal par pièce. Pour contourner les calories tout à conservant un maximum de gourmandise, il y a une alternative très simple : Les beignets au four !

C’est la recette que je vous propose aujourd’hui car elle déchire. Je l’ai trouvé sur le blog Aurore’s Bakery en modifiant simplement quelques étapes et ingrédients. Résultat final, des beignets ultra moelleux et pas gras du tout, DU TOUT !

Je ne sais pas pourquoi mais ma pâte à beignets avait des boutons haha. Vous comprendrez en regardant les photos lol. Je pense que c’est la levure qui ne s’est pas bien diluée… Ce qui est sûr, c’est qu’ils étaient frais !

Ingrédients

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320g de farine
1 CC de levure boulangère
120 ml de lait entier + 2 CC
20g de beurre
50g de sucre en poudre
30 ml d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
1 œuf
1 pincée de sel
Beurre + sucre (pour la finition)

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Préparation

Dans une casserole, faites fondre le beurre et le sucre dans le lait. Laissez chauffer jusqu’à ce que le sucre et le beurre soient totalement fondus. Ensuite, laissez refroidir.

Dans un saladier (ou le bol d’un robot si vous en avez un), mettez la farine, la levure, l’œuf, le lait tiédi, le sel et l’eau de fleur d’oranger si vous décidez d’en mettre. Pétrissez 4/5min.

Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure. Votre pâte doit doubler de volume !

Farinez votre plan de travail, et abaissez-y votre pâte. Étalez délicatement la pâte sur 1,5cm d’épaisseur. Bon, vous voyez les boutons dont je vous parlais un peu plus haut !? Si un jour je suis motivée, je referais la pâte sans les points points points là

En vous aidant d’un emporte-pièce (ou d’un verre pour ma part) découpez des ronds.

Déposez vos beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Recouvrez-les d’un torchon propre et laissez votre pâte pousser encore 30 min. Ils vont encore gonfler !

Préchauffez votre four à 190° – Badigeonnez vos beignets de lait à l’aide d’un pinceau et enfournez une vingtaine de minutes.

C’est cuit lorsque vos beignets sont dorés 😉 5 min après la sortie du four, badigeonnez vos beignets de beurre fondu, puis, roulez-les dans le sucre en poudre !

De ma cuisine à la vôtre, bon appétit !

Après un petit croc, voilà ce que ça donne !

J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire !

23 Commentaires
  • Aïda
    Posté le 03/06/2019 à 12h:03 Répondre

    Bonjour karelle et merci pour cette recette!
    Peut on mettre du lait demi écrémé ?
    Peut on les fourrer ?
    Merci d’avance

    • Karelle Vignon-Vullierme
      Posté le 05/06/2019 à 00h:50 Répondre

      Bonjour ! Vous pouvez, je ne vous garantis cependant pas le même résultat !

  • Aïda
    Posté le 03/06/2019 à 12h:32 Répondre

    J’adore ta cuisine ta façon de faire montre que tu adore cuisiner et c’est le plus important. Cuisine saine et équilibrée

    • Karelle Vignon-Vullierme
      Posté le 05/06/2019 à 00h:50 Répondre

      Merci !

  • Monia
    Posté le 03/06/2019 à 13h:18 Répondre

    Pour les grains de la levure, 2 solutions from ma grand-mère. Soit laisser diluer la levure dans un liquide de la recette, soit pétrir la farine avec les grains jusqu’à ce que ceux ci soient réduits en poudre.

    Je la teste soon

    • Karelle Vignon-Vullierme
      Posté le 05/06/2019 à 00h:51 Répondre

      C’est pourtant ce que j’ai l’habitude de faire mais je crois que là, j’étais trop pressée de prendre les photos hahaha !

  • Arnaud LEGRE
    Posté le 03/06/2019 à 13h:43 Répondre

    Super cool Karelle j’apprécie vraiment moi qui cherche a manger moins gras tout en mangeant des gourmandises c’est super pour moi. Je teste et je ferai des commentaires sur l’un de tes comptes social

  • Ladymina
    Posté le 03/06/2019 à 14h:07 Répondre

    Trop bonne astuce ! On culpabilisera moins… Karelle, toi qui sais retravailler les recettes, sais-tu par quoi je peux remplacer les œufs car mon fils y est intolérant. Merci et j’espère que tu continueras à nous réconcilier avec nos cuisines !

  • Ashah
    Posté le 03/06/2019 à 15h:30 Répondre

    Bonjour,

    Perso la première chose que je regarde en lisant une recette (et qui est tout en haut d’ailleurs ) ce sont les ingrédients. Histoire de vérifier que je peux les avoir à la boutique du quartier…
    Donc merci pour cette recette avec des produits tous simples, disponibles et accessibles…
    Tout plein de bisous à vous

  • Mapo Krystel ZEGBE
    Posté le 03/06/2019 à 15h:40 Répondre

    Miammmm. Ça semble délicieux.
    Est ce qu’il y a « une version friture » au cas où nous ne disposons pas four ?

  • LadyMilonguera
    Posté le 03/06/2019 à 15h:49 Répondre

    Comme ils me font envie tes beaux beignets !

  • Hallouma
    Posté le 03/06/2019 à 17h:43 Répondre

    Merci pour cette recette mais je pense qu’il faut tamiser la farine pour qu il n’y aura pas des boutons.

  • ALICE
    Posté le 03/06/2019 à 19h:35 Répondre

    Chère Karelle,
    Vous êtes adorable et votre blog est super !!!

    Merci Merci Merci ⚘⚘⚘⚘⚘

    Pouvez-vous m’inscrire à vos newsletters ?

    Je vous en remercie

    • Karelle Vignon-Vullierme
      Posté le 05/06/2019 à 00h:55 Répondre

      Bonjour et merci pour votre message ! Je suis actuellement en train de tout remettre à neuf, il y aura l’option Newsletter sur la page d’acceuil 😉

  • Maude - Marion
    Posté le 03/06/2019 à 20h:27 Répondre

    En toit cas , avant même d’essayer je sais que c’est très bon. La photo m a convaicu. Ça donne faim

  • Dominique Leroux
    Posté le 04/06/2019 à 14h:40 Répondre

    Vos recettes on l air pas mal j aimerait les connaître merci

  • Corine Gomez
    Posté le 04/06/2019 à 17h:51 Répondre

    Bonjour je voudrais savoir ce que vous faites avec le beurre et sucre fondu sque vous avez laissé refroidir avant le début de recette

    • Karelle Vignon-Vullierme
      Posté le 05/06/2019 à 00h:57 Répondre

      Bonjour ! Le mélange (lait tiédi, sucre, beure) est inséré dans la farine, la levure etc. !

  • Marguerite
    Posté le 10/06/2019 à 10h:50 Répondre

    Bonjour, par quelle quantité de levure fraiche peut on remplacer la lyophilisée ?
    Merci pour cette super recette, en attente de la newsletter !

  • Fatoiu
    Posté le 28/06/2019 à 21h:01 Répondre

    Bonjour Karelle je l’ai essayer ça n’a pas réussir comme pour vous pourtant j’ai suivit tout à la lettre.

    • Karelle Vignon-Vullierme
      Posté le 01/07/2019 à 21h:36 Répondre

      Bonjour, qu’est-ce qui n’a pas marché !?

  • Doudou
    Posté le 16/06/2020 à 20h:48 Répondre

    J’ai essayé mais la pâte n’a pas gonflé. Dommage. L’odeur y était quand même

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