Faire un poulet rôti parait être une chose assez simple à faire mais j’ai découvert qu’il y avait quelques techniques pour le rendre PARFAIT! Il parait que le poulet dominical est un genre de « classique » dans la gastronomie, j’ai donc décidé de suivre la tendance 😉 Pour le rendre complet, je l’ai fait cuire avec des carottes et des pommes de terre. La peau du poulet étant déjà très grasse, je n’ai rajouté ni d’huile ni de beurre. Au fait, le poulet est une viande blanche très recommandée lors des régimes donc, consommez-en sans modération! Pour une chaire tendre et juteuse, ainsi qu’une peau bien croustillante, la cuisson dure environ 1h30
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Ingrédients
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Un poulet entier (1.2 à 1.5kg)
5/6 pommes de terre
1 grosse carotte
1 tête d’ail
2 cuillères à soupe de moutarde
Sel / Poivre / Thym / Laurier
2 petits verres d’eau
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Préparation
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La première chose à faire est de laver et de couper les pommes de terre et la carotte.
Séparez la tête d’ail et réservez 6 gousses.
Préchauffez votre four à 170° (feu moyen)
Lavez et videz votre poulet et commencez l’assaisonnement : Salez, poivrez, mettez les épices et la moutarde à l’extérieur ET à l’intérieur du poulet. Vous pouvez ensuite mettre au four.
Astuce cuisson : Pour que votre poulet soit bien cuit, bien doré et ce, bien partout, la cuisson va se faire en 3 étapes : Vous allez mettre votre poulet le côté gauche (ou droit) pendant 15 minutes, ajouter un verre d’eau et enfourner. Une fois les 15 premières minutes passées, vous allez retourner le poulet sur l’autre face pendant encore 15 minutes. Après ces deuxièmes 15 minutes, remettez le poulet « chair en l’air ! »
C’est après ces 30 premières minutes de cuisson du poulet que vous allez mettre dans votre moule, les pommes de terre, la carotte et les gousses d’ail. Salez / Poivrez et ajoutez le deuxième verre d’eau.
Remettez au four et poursuivez la cuisson pendant encore 1 heure.
Dès que votre poulet est bien doré, sortez-le, laissez reposer le tout une dizaine de minutes et servez le tout!
De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!
Côté gauche (ou droit!)
L’autre côté
« Chair en l’air »
Des ailes de poulet, des ailes de laurier!
Allez Hop, au four! (Sur un des côtés)
Après les 30 premières minutes, c’est là que j’ai rajouté les PDT, les carottes et l’ail
J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂
LadyMilonguera
Posté le 02/11/2015 à 10h:09Il me donne faim ton poulet !!!
Glachichi Storee
Posté le 02/11/2015 à 13h:09Oh j’adore la simplicité de ta recette. EN passant ton site aussi est super. Je suis une béninoise aussi vivant au Sénégal. Au plaisir de te rencontrer peut-être autour d’une table de cuisine, lol
Karelle Vignon-Vullierme
Posté le 02/11/2015 à 13h:49Avec plaisir ! 🙂
Mariam
Posté le 02/11/2015 à 18h:58Ça à l’air tellemeeent bon, je vais l’essayer 🙂 . Pour les 1ères 15 min, il faut mettre l’eau avant meme de mettre le poulet au four ?
Karelle Vignon-Vullierme
Posté le 02/11/2015 à 19h:43Hello! Pour l’eau tu peux la mettre directement avant ou après le poulet. Tant qu’il y a de l’eau avant que la volaille au four!
helene
Posté le 03/11/2015 à 01h:52hello! ton poulet a l’air très bon… et j’aime beaucoup le ton de ton blog, auquel je jette souvent un oeil car il est bien écrit… en revanche, je crois avoir lu quelque part qu’il est mauvais de laver le poulet, car via l’eau, cela peut répandre des particules de viande crues partout! apparemment il y a même eu des campagnes sanitaires aux États Unis pour dire aux gens d’arrêter de laver les poulets crus…
bonne continuation Karelle !
🙂
Karelle Vignon-Vullierme
Posté le 03/11/2015 à 13h:10Ahhhh! C’est vrai!? Mais comment doit-on faire pour que le poulet soit « propre »? Moi par reflexe, je lave absolument tout avant de le cuisiner… Même les bananes alors que j’enlève la peau haha! Merci pour ce message, j’essaye de le rendre le plus « amical » possible 🙂
FAMA
Posté le 10/11/2016 à 14h:04Bonjour je fais exactement comme toi sauf que je rajoute du bouillon de poulet (liquide) ce qui le rend moins sec et aura un peu de sauce avec.
Cristina Meissner
Posté le 03/11/2015 à 07h:45C est une excelente recette , nous l ‘avons essayé . Je te félicite Karelle , continue à nous donner envie des gouter tes plats .
Karelle Vignon-Vullierme
Posté le 03/11/2015 à 13h:10Gracias! Besos <3
Faty Aribot
Posté le 04/11/2015 à 15h:39Hummmm ça donne envie je vais l’essayer et te dire des bisous
maimouna cisse
Posté le 05/11/2015 à 14h:51Bjr la recette est très simple j aimerai la essayé apres je vs direz si c est bon.
Marie
Posté le 06/11/2015 à 08h:24Cela m’a l’air succulent je vais essayer merci
Grace
Posté le 06/11/2015 à 10h:03Chic! Merci.
mada
Posté le 06/11/2015 à 10h:06merci pour cette recette avec les photos
Mariam
Posté le 06/11/2015 à 10h:15bjr Karelle je l’essaie ce week-end inchallah merci ça semble assez simple à faire
Julia Frederico Coulibaly
Posté le 07/11/2015 à 13h:22Votre poulet rôti a l’air savoureux et j’aimerais l’essayer, mais j’aimerais savoir ce que vous entendez par petit verre d’eau (quel genre de verre utilisez-vous ?).
Karelle Vignon-Vullierme
Posté le 08/11/2015 à 23h:40Bonjour Julia! J’avoue que je n’ai pas été très précise sur la quantité d’eau. Disons que j’ai utilisé environ 20 à 30 cl 🙂
elia
Posté le 07/11/2015 à 21h:08Facile à faire et je vais m’y essayé. Toutefois j’ai remarqué que vous n’avez pas retiré la peau des gousses d’ail, y’a t-il une particularité? merci
Karelle Vignon-Vullierme
Posté le 08/11/2015 à 23h:38Bonjour Elia, oui en effet j’ai laissé la peau des gousses d’ail pour le goût mais je ne les ai pas mangé! Ni la peau, ni les gousses d’ailleurs 😉
Maguy Gneto
Posté le 09/11/2015 à 12h:58cc j’essayerai cette recette ça l’air très bon
Y.D
Posté le 21/11/2015 à 14h:24Kuku Karelle ….j’ai une toute petite question ?? Peux t’on faire cuire le poulet avant de l’enfourner ?? En faite le poulet cru directement ddans le four c’est une question d’habitude en faite .. Je voudrais juste si il y aura une différence … Le goût etc… Merci merci pour tes superbes recettes ..
Karelle Vignon-Vullierme
Posté le 22/11/2015 à 21h:49Faire cuire le poulet avant de l’enfourner? Mais c’est justement le four qui permet de le cuire! Comme tu le dis, c’est une habitude mais moi j’adore le faire par ce mode de cuisson car la peau est croustillante et cela permet de ne pas ajouter de matière grasse! 😉
Aissatou
Posté le 11/02/2016 à 12h:40Coucou karelle as tu attaché le poulet avk de la ficelle parceke d fois en le retournant il arrive que kke morceau se détache. C koi ton astuce ?
Karelle Vignon-Vullierme
Posté le 11/02/2016 à 13h:45Alors je n’ai pas d’astuce pour ça mais en général le poulet est attaché quand je l’achète ! J’essaie de le garder dans la même position 😉
Mari-ya
Posté le 19/10/2016 à 16h:10Cc karelle! Je viens de faire ce poulet roti et il etait succulent! Merci !