Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

Une recette très simple mais c’est le pliage qui est assez technique! J’ai toujours eu peur de réaliser des samoussas, (ou brick ou briouates) à cause de la réalisation des triangles. Comme dans la vie qui ne tente rien n’a rien, j’ai tenté et je suis assez fière du résultat 🙂 – Des samoussas dorés et croustillants à souhait, sans beaucoup de matière grasse et assaisonnés aux épices au Maroc. Que demander de plus? La recette peut-être!

Ingrédients pour une quinzaine de samoussas

500g de viande hachée
1 oignon
2 œufs
Des épices en poudre: Curcuma, Cumin, Thym, Origan, Gingembre, Cannelle, persil, sel et poivre
Un peu d’huile d’olive (pour la cuisson de la viande)
Une dizaine de feuilles de brick

Préparation

Lavez, épluchez et hachez finement votre oignon

Faire chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle

Une fois que votre huile est bien chaude, mettez-y les oignons

Faite revenir quelques minutes puis ajoutez la viande hachée.

Mélangez bien le tout et assaisonnez de tous vos épices.

Laissez cuire environ 10/15 minutes.

Une fois que votre viande est cuite, ajoutez un œuf. Mélanger bien puis ajoutez le deuxième. Mélangez à nouveau. Votre farce est maintenant prête!

Réalisation des samoussas

Préchauffez votre four à 200°C

Coupez une feuille de brick en deux. Rabattez le côté arrondi vers le centre de la feuille.

Mettez une cuillère à soupe de farce en haut de votre feuille et commencez à plier immédiatement en donnant une forme triangulaire à votre réalisation. Continuez jusqu’à épuisement de la farce. Si vous galérez trop, vous pouvez faire des nems à la place de samoussas. Le visuel ne sera pas le même mais au goût, c’est TOP!

Disposez ensuite vos samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive

Enfournez pendant environ 15/20 minutes. Au bout de 10/12 minutes, retournez vos samoussas.

Vérifiez tout de même la cuisson, dépendamment de votre four!

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

Je vous épargne le « photo par photo », un montage est tout aussi efficace!

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

Si vous galérez trop, faites des rouleaux!

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

13 Commentaires
  • sandy
    Posté le 03/04/2014 à 12h:39

    Merci pour cette recette

  • Alimatou
    Posté le 03/04/2014 à 12h:52

    Où est ce qu’on achète les feuilles de brick et à combien?

    • Karelle Vignon
      Posté le 03/04/2014 à 12h:59

      Si tu es à Dakar tu peux en trouver au Citydia. Elles sont à 1.000 Fcfa le paquet il me semble et il y a 10 feuilles à l’intérieur.

      • Alimatou
        Posté le 07/04/2014 à 12h:48

        Merci pour la réponse

  • Aminata Y. Ndiaye Toure
    Posté le 03/04/2014 à 13h:20

    est ce qu’on trempe les feuilles de brick ds de l’eau

    • Karelle Vignon
      Posté le 03/04/2014 à 14h:14

      Non Non, tu n’as pas besoin de tremper les feuilles dans l’eau. Utilise-les juste comme ça

  • LadyMilonguera
    Posté le 03/04/2014 à 14h:55

    Ces samossas ne peuvent que me plaire.

  • mami
    Posté le 03/04/2014 à 14h:57

    merci!!!

  • Ndiémé
    Posté le 15/05/2014 à 16h:38

    slt Karelle, j’adoreee tes recettes trop miam …

    • Karelle Vignon
      Posté le 15/05/2014 à 16h:51

      Merci Ndiémé! Ca m’encourage à en faire encore plus 🙂