Si vous suivez mon blog depuis longtemps, vous constaterez que j’ai fait cette recette il y a trèèèèèèèèèès longtemps. En 2013 si mes souvenirs sont bons. Vraiment, depuis le temps, mes photos ont bien changé lol.

Bref, aussi belle que bonne, aujourd’hui je vous donne une nouvelle version de la tarte spirale. J’ai conservé les carottes et les courgettes mais j’y ai ajouté du jambon fumé. Cet ajout donne un tout autre goût à la tarte. N’hésitez pas mettre des aubergines pourquoi pas 😉

Comme depuis des années je suis honnête avec vous, je ne vais pas vous mentir sur un point : Ca prend du temps. Oui, mettre les lanières de légumes les unes après les autres, CA PREND DU TEMPS! Mais le rendu final est tellement satisfaisant 🙂 Bon, on mange d’abord avec les yeux n’est-ce pas!?

Ingrédients

1 pâte brisée (ma pâte maison est disponible juste ici mais pour vous éviter un clic : 250g de farine, un peu d’herbes de Provences, un pincée de sel, 100g de beurre mou, 1 jaune d’œuf et 50 ml d’eau)

2 grosses courgettes (ou 4 petites)

4 carottes

Quelques tranches de jambon fumé (Porc, poulet, dinde, bœuf au choix)

Pour la crème : 3 œufs & 40 cl de crème fraiche liquide

Sel / Poivre

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Ok il y a moins de légumes sur ma photo mais je ne pensais pas en utiliser autant!

Préparation

Préparez (ou déroulez) votre pâte brisée.

Etalez-la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson, piquez à la fourchette et réservez au frais

Lavez vos légumes. Epluchez la carotte mais pas la courgette! A l’aide d’une mandoline (oui ça sera biiiien plus rapide j’vous assure), tranchez les légumes dans le sens de la longueur, salez et poivrez légèrement.

Si vous voulez que les légumes soient légèrement croquants (ma version) laissez-les ainsi mais si vous voulez qu’ils soient plus fondants, trempez-les quelques minutes dans de l’eau bouillante.

Sortez votre pâte brisée et commencez le montage : Prenez quelques lamelles de courgettes et placez-les sur la partie extérieure de la tarte.

Faites de même avec les carottes…

… puis avec le jambon fumé!

Vous l’aurez compris, vous partez de l’extérieur pour arriver au centre de la pâte! Courgettes, carottes jambon, courgettes, carottes, jambon etc… Tadaaaaaaaa 😉