Il y a quelques temps j’ai eu ma phase « citron ». Je mettais littéralement du citron partout. Dans les recettes sucrées et dans les recettes salées. Raison pour laquelle j’ai fait ces petits moelleux Coco-Citron. C’est quand je fais mes courses au supermarché que je tombe souvent sur des ingrédients différents, voire insolites. Je les achète et ensuite je réfléchis à ce que je vais faire avec lol!

Pour ces courses-là, j’avais acheté des copeaux de noix de coco (je n’en achète littéralement jamais). J’ai adoré le rendu et le goût légèrement citronné de ces petits moelleux!

Ingrédients

Préparation

Préchauffez votre four à 180°

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, battez le beurre et le sucre.

Ajoutez un à un les jaunes d’œufs tout en continuant à battre.

Aoutez ensuite la noix de coco râpée, la farine tamisée et les zestes.

Dans un autre saladier, battez les blancs en neige, ajoutez-les progressivement à la pâte et répartissez dans votre moule à muffin (Vous pouvez aussi le faire dans un grand moule à cake.)

Disposez par-dessus, quelques copeaux de noix de coco.

Enfournez pendant 20/25 min.

Pour vérifier la cuisson, planter la lame d’un couteau pointu. Si elle est ressort sèche c’est prêt!

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂