C’est la toute première fois que je prépare quelque chose avec de la pistache et ouiiiii j’ADORE! Je vous avoue que les desserts « verts » ne donnent pas trop envie mais l’association pistache-abricot est une valeur sûre 😉 J’ai d’ailleurs décidé de décliner la recette en version « galette » pour l’année prochaine. Si vous avez envie de goûter cette association pistache-abricot sans vous lancer dans la préparation de la recette intégrale, vous pouvez les trouver en version tartelette à la boulangerie/pâtisserie La Galette (si vous êtes à Dakar!)

Ingrédients

Préparation

Préparez votre pâte sablée et placez-la dans un moule à tarte. Si vous en avez une toute faite, déroulez-là et placez-la dans le moule. Piquez à la fourchette et placez au frigo pendant la préparation de la crème.

Préparation de la crème d’amande à la pistache : Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre. Crémez le tout.

Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.

Ajoutez ensuite la poudre d’amande et la farine. Mélangez.

Prélevez une cuillère à soupe de pâte de pistache et ajoutez-la à la crème d’amande. Le mélange n’est pas très sexy visuellement mais ne vous inquiétez pas, au goût ça va déchirer!

Préchauffez votre four à 180°

Placez la crème sur la pâte sablée et occupez-vous à présent des abricots.

Coupez chaque moitié en deux et placez-les sur le flanc. Commencez par l’extérieur de la tarte puis avancez vers le centre.

Enfournez votre tarte, toujours à 180°, pendant environ 50/60 minutes. La cuisson va dépendre de votre four dans surveillez de temps en temps. Si la tarte brunit trop tôt, couvrez de papier alu et poursuivez la cuisson!

C’est prêt 🙂

Vous en prendrez bien une part!?

 J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂