L’Ail confit

Cela fait des mois et des mois que je veux faire de l’ail confit et maintenant, voilà chose faite! Vous vous demandez peut-être à quoi sert l’ail confit, et bien je vais tout vous dire 😉 Sachez que j’utilise cette forme d’ail comme un condiment, un assaisonnement à part entière. Si vous faites vos sandwichs « maison », écrasez un peu d’ail directement sur le pain. C’est un déliiiiice. Cela marche également pour les tartines salées. Vous pouvez en mettre dans les pâtes, dans vos sauces tomates, vos purées, vos gratins etc.

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Petit bonus supplémentaire, grâce à cette recette, vous obtiendrez également une huile d’olive bien parfumée 🙂 Vous pourrez donc utiliser cette huile dans vos salades ou pour faire revenir vos viandes ! Une recette 2 en 1, je dis Oui Oui Oui Ouiiii.

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Ingrédients

3 ou 4 têtes d’ail frais
Quelques branches de thym (frais ou sec)
Quelques feuilles de laurier (facultatif)
1 pincée de gros sel
De l’huile d’olive

Préparation

Epluchez les têtes d’ail afin de conserver les gousses. On ne doit pas voir directement l’ail. Veillez à ce qu’une couche de « peau » reste sur l’ail.

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Dans une petite casserole, mettez les gousses d’ail.

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Ajoutez ensuite le sel, le thym et le laurier (si vous désirez en mettre)

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Finissez par mettre l’huile d’olive. Il faut que l’huile recouvre totalement l’ail 😉

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Faites mijoter le tout pendant 45 min/1h sur feu très doux. L’ail va confire doucement.

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Une fois que votre confit est prêt, réservez. Pour savoir si c’est bon, plantez la pointe d’un couteau. L’ail doit être totalement mou!

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Laissez refroidir et mettez les gousses dans un bocal qui se ferme hermétiquement.

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A l’aide d’une petite passoire, transvasez l’huile. Veillez à ce que les brins de thym ne se retrouvent pas dans le pot!

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L’ail confit se conserve 3 mois au réfrigérateur dans un bocal propre et bien fermé. Veillez bien à ce qu’au fil des utilisations, les gousses soient toujours recouvertes d’huile. Utilisez une cuillère propre à chaque fois que vous voulez récupérer des gousses ou de l’huile 😉

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De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

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J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂


14 Commentaires
  • Batra
    Posté le 03/10/2016 à 17h:45 Répondre

    Bravo, c’est un ruc que fais déjà mais je consomme tout trop vite et je le fais quand c moi même qui cueille l’ail. Merci à vous

  • Mrs MADODE ALLAGBE
    Posté le 04/10/2016 à 16h:48 Répondre

    Toujours un plaisir de te suivre, je prends mon pieds… Merci

    • Karelle Vignon-Vullierme
      Posté le 04/10/2016 à 19h:15 Répondre

      Merci à toi de me suivre !

  • Sylvie
    Posté le 05/10/2016 à 11h:42 Répondre

    Merci pour cette recette, je vais cet après-midi au magasin bio, je vais en profiter pour en acheter et réaliser cette recette … ;o))

    • Karelle Vignon-Vullierme
      Posté le 05/10/2016 à 15h:51 Répondre

      J’attends vos retours !

      • Sylvie
        Posté le 05/10/2016 à 17h:09 Répondre

        j’ai acheté l’ail, je vais m’y mettre !!:o)

  • Paraiso
    Posté le 05/10/2016 à 13h:52 Répondre

    Excellent. J’en avais goûté mais ne savais pas comment le faire.
    Je m’y attelle de suite.

    • Karelle Vignon-Vullierme
      Posté le 05/10/2016 à 15h:51 Répondre

      Vous m’en donnerez des nouvelles !

  • Fatou
    Posté le 08/10/2016 à 12h:24 Répondre

    Salut Karelle, je viens de te découvrir et j’aime ta façon de cuisiner. Je suis une fan de la cuisine et j’adore cuisiner pour mon mari cela me détend bcp. Donc, j’adhère.

  • Fabienne
    Posté le 11/10/2016 à 16h:49 Répondre

    Salut Karelle ! Toujours un plaisir de suivre ta page et toutes tes recettes … La plupart je les connais toutes mais c’est bien d’élargir ses pratiques, chacune à ses façons et les tiennes je les apprécie 😉 Pour ce confit j’ai le même à la maison mais je viens d’apprendre une nouvelle façon de faire, comme quoi !!! En tout cas bonne continuation et je suis derrière toi ! Big up a toi !

  • mygardensecretMygardensecret
    Posté le 13/10/2016 à 19h:38 Répondre

    Super je vais tester, j’ai fais les champignons sous cette forme il y a peu 🙂 donc testons et encore merci!

  • Rosie Rosa
    Posté le 19/01/2017 à 13h:36 Répondre

    Bonjour, je viens de découvrir votre blog et je viens de faire l’ail confit, ratatouille et gâteau chocolat.
    Une bonne odeur dans la cuisine j’ai hâte de goûter!
    Merci pour le partage c’est super gentil car je sais que tout ça prend beaucoup de temps.
    J’adore et j’adhère! Je vais fouiner encore et encore!
    Bonne continuation

    Je reviendrais pour vous dire que c’était très bon:-)

    • Karelle Vignon-Vullierme
      Posté le 19/01/2017 à 19h:59 Répondre

      Oh quel honneur que plusieurs recettes soient faites le même jour par la même personne! Je suis très heureuse de vous lire 🙂 A très bientôt

  • Rosie Rosa
    Posté le 19/01/2017 à 14h:33 Répondre

    Bonjour, je viens de découvrir votre blog et je viens de faire l’ail confit, ratatouille et gâteau chocolat.
    Une bonne odeur dans la cuisine j’ai hâte de goûter!
    Merci pour le partage c’est super gentil car je sais que tout ça prend beaucoup de temps.
    J’adore et j’adhère!
    Bonne continuation

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