Je vous le disais encore récemment, il y a quelques semaines, je suis allée à Montréal, au Canada. Pendant mon séjour, j’en ai bien évidemment profité pour faire quelques découvertes culinaires. Non je ne vais pas vous parler de recettes traditionnelles québécoises mais plutôt d’un restaurant que j’ai découvert et pour lequel j’ai eu un groooooooooos coup de cœur : Le Virunga.
Si je vous dis Virunga, vous penserez peut-être au volcan. Saviez-vous que pour d’autres, Virunga fait automatiquement penser au Parc national des Virunga qui est le plus ancien parc national de la République démocratique du Congo mais aussi d’Afrique. Bref, tout ça pour vous dire que dans l’article d’aujourd’hui, je vais vous parler d’Afrique et de cuisine africaine 😉
Une fois de plus, c’est grâce à mon ami Doro que j’ai découvert cette adresse (si vous n’avez de Doro dans votre vie, je ne sais pas comment vous faites). Honnêtement, j’aurais été déçue de ne pas m’être arrêtée au Virunga avant mon départ. Je vous explique.
Pour tout vous dire (et si j’ai bien tout compris), le Virunga c’est une histoire de famille. L’histoire de Zoya et de sa mère. Maman à la cuisine, sa fille en salle et d’ailleurs laissez-moi vous parler de cette maman. Je l’ai adoré. Oui Oui, gros coup de cœur sur elle aussi! Dans ses assiettes, elle arrive à retransmettre tout l’amour qu’elle a pour l’Afrique et pour ses origines. Tant par le goût que par le dressage des plats, elle met en valeur la culture et la richesse africaine. Ah oui, laissez-moi aussi vous parler des plats! Oui c’est de la cuisine africaine mais non, vous ne trouverez pas d’alloco ou de riz basique dans vos assiettes.
Notre continent est tellement riche en ingrédients que c’est dommage de se limiter aux bananes plantain et au riz pour accompagner les sauces. La preuve dans les assiettes ci-dessous!
Les entrées
Le velouté de Mahindi
Velouté de maïs au parfum de gingembre et cumin, avec lait de coco.
(La mousse a un peu fondu sur l’image. C’est de ma faute, je mets 20 ans à prendre mes photos!)
Le Caprice du Chef
Nage de crevettes, sauce pili-pili
Les plats chauds
Gboma Dessi
Mijoté d’agneau, sauce épinards à la togolaise servi avec ablo béninois (pain de riz)
Macreuse de boeuf Tanganyika
Macreuse enrobée d’épices aux saveurs d’Afrique, cuite à basse température, servi avec Palava et lituma
(Mon coup de coeur sans hésiter!)
Le dessert
Mousse au chocolat maison
Le dessert change régulièrement, vous tomberez peut-être sur une autre gourmandise!
Oooohhh mon Dieu, c’était tellement bon! Tout était excellent. Nous n’avons rien laissé dans nos assiettes. Dans le titre, j’évoquais la gastronomie africaine et vraiment, je pèse mes mots. Je parlerais plus de haute gastronomie africaine à un coût vraiment abordable. Les associations de saveurs et de produits sont remarquables et quasiment tout est fait maison. Qualité au top du top!
Ai-je besoin d’en dire plus?
Bon, je pense que je n’ai pas besoin de vous encourager à y aller non? Si? Allez-y! Sans hésiter, allez-y. Faites découvrir à vos ami(e)s la gastronomie africaine ou re-découvrez vous-même, la cuisine africaine revisitée 😉
Si vous y faites un tour, dites-moi et tagguez-moi sur vos photos Instagram @karellevv 🙂
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