Galette des rois aux Amandes, Poires et Pépites de Chocolat

Pensez-vous que les galettes ne doivent être mangées qu’à l’Épiphanie? Moi je dis non! Raison pour laquelle aujourd’hui je vous propose une recette de galette. Pour changer de la galette traditionnelle à la frangipane (que j’ai postée ici l’année dernière), j’ai rajouté des poires et quelques pépites de chocolat. Le rendu est complètement différent et totalement délicieux. A vous de tester !

Ingrédients

Pour la frangipane

Préparation

Préchauffez votre four à 180°

Mélangez le sucre, la vanille, la poudre d’amande et le beurre mou, à l’aide

Ajoutez ensuite les 2 œufs et mélangez à la cuillère en bois.

Déroulez une pâte sur une plaque de cuisson (gardez le papier sulfurisé)

Déposez la crème amande sur la pâte jusqu’à 1,5 cm du bord (n’oubliez pas la fève si vous en mettez une!)

Disposez vos poires sur la crème

Puis saupoudrez de pépites de chocolat.

Recouvrez avec la deuxième pâte puis soudez les bords avec une fourchette.

Badigeonnez d’un jaune d’œuf battu dilué avec deux cuillères à soupe d’eau et ajoutez les amandes effilées.

Enfournez pendant environ 30/45 minutes.

Votre galette doit être bien dorée et bien croustillante !

Une fois cuite, laissez tiédir sur une grille.

Bon appétit !

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!