Surveiller son alimentation lorsque l’on est gourmande comme moi, ce n’est ABSOLUMENT pas facile du tout ! Du coup, je dois créer des subterfuges pour me faire plaisir sans culpabiliser de ouf lol. La semaine dernière je suis tombée sur une recette de cookies qui m’a plu et j’ai décidé de l’alléger et de la refaire à ma sauce 🙂

Voici donc mes Cookies vegan, sans gluten et presque sans sucre. Je dis « presque » parce que j’ai inséré du sucre vanillé (faut pas abuser quand même #YOLO) et que vous pouvez ajouter du sucre blanc. Pour la farine, j’ai utilisé de la farine d’haricots appelé aussi niébé, cornilles, koki, benga etc… On peut aussi prendre de la farine complète.

Ah ouiiiiii, et ce qui fait un bon cookie, ce sont les pépites de chocolat non ? Je n’en avais plus, j’ai donc concassé une tablette de chocolat noir et j’ai obtenu de groooosses pépites pour mon plus grand bonheur hihi 😉

Ingrédients

(pour une dizaine de gros cookies)

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Préparation

Préchauffez votre four à 180° – Si vous décidez d’utiliser une tablette de chocolat, coupez-là en morceaux à l’aide d’un couteau.

Dans un saladier, mettez la compote de pommes et le beurre de cacahuètes

Ajoutez ensuite le sucre vanillé (et l’autre si vous décidez d’en mettre)

Mélangez et ajoutez la farine choisie, la levure et les morceaux de chocolat

Et voici votre boule de pâte !

A l’aide de vos mains, faites une dizaine de cookies et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 15 minutes, toujours à 180°. Une fois cuits, déposez vos cookies sur une grille.

Dégustez ces cookies vegan, sans gluten et presque sans sucre tièdes ! Ils seront croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur 😉

Le beurre de cacahuètes donne vraiment un goût qui tue

De ma cuisine à la vôtre, bon appétit !

J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire !