Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc


Une recette très simple mais c’est le pliage qui est assez technique! J’ai toujours eu peur de réaliser des samoussas, (ou brick ou briouates) à cause de la réalisation des triangles. Comme dans la vie qui ne tente rien n’a rien, j’ai tenté et je suis assez fière du résultat 🙂 – Des samoussas dorés et croustillants à souhait, sans beaucoup de matière grasse et assaisonnés aux épices au Maroc. Que demander de plus? La recette peut-être!

Ingrédients pour une quinzaine de samoussas

500g de viande hachée
1 oignon
2 œufs
Des épices en poudre: Curcuma, Cumin, Thym, Origan, Gingembre, Cannelle, persil, sel et poivre
Un peu d’huile d’olive (pour la cuisson de la viande)
Une dizaine de feuilles de brick

Préparation

Lavez, épluchez et hachez finement votre oignon

Faire chauffer un fond d’huile d’olive dans une poêle

Une fois que votre huile est bien chaude, mettez-y les oignons

Faite revenir quelques minutes puis ajoutez la viande hachée.

Mélangez bien le tout et assaisonnez de tous vos épices.

Laissez cuire environ 10/15 minutes.

Une fois que votre viande est cuite, ajoutez un œuf. Mélanger bien puis ajoutez le deuxième. Mélangez à nouveau. Votre farce est maintenant prête!

Réalisation des samoussas

Préchauffez votre four à 200°C

Coupez une feuille de brick en deux. Rabattez le côté arrondi vers le centre de la feuille.

Mettez une cuillère à soupe de farce en haut de votre feuille et commencez à plier immédiatement en donnant une forme triangulaire à votre réalisation. Continuez jusqu’à épuisement de la farce. Si vous galérez trop, vous pouvez faire des nems à la place de samoussas. Le visuel ne sera pas le même mais au goût, c’est TOP!

Disposez ensuite vos samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive

Enfournez pendant environ 15/20 minutes. Au bout de 10/12 minutes, retournez vos samoussas.

Vérifiez tout de même la cuisson, dépendamment de votre four!

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

Je vous épargne le « photo par photo », un montage est tout aussi efficace!

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

Si vous galérez trop, faites des rouleaux!

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

Les Samoussas à la viande hachée, épices du Maroc

  • 3 April 2014
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Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺