Le Sauté d’Agneau (version simple)


Dans quelques jours aura lieu la Tabaski (Aīd al-Kabīr ou Aïd al-Adha) qui est la fête la plus importante de l’islam après l’Aid El Fitr, la fête qui célèbre la fin du ramadan. Pour l’occasion, le mouton est à l’honneur. J’ai donc décidé de préparer une recette que vous pourrez reproduire chez vous, si vous fêtez la Tabaski et que je vous voulez changer des grillades habituelles, ou du gigot 😉 Ah oui, j’ai opté pour de l’agneau mais cette recette se fait également avec du mouton (voire du boeuf aussi lol!)

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Ingrédients pour 4 personnes

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700g de sauté d’agneau sans os
2 gros oignons
2 poivrons (un jaune et un vert)
3 gousses d’ail
1 boite moyenne de tomates pelées
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
3 à 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
Sel / Poivre

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Préparation

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Emincez les oignons et les poivrons

Dans une casserole, faites revenir l’ail et l’agneau dans l’huile, sur un feu assez fort pendant une dizaine de minutes.

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Après ces quelques minutes, la viande va rejeter de l’eau. Enlevez-là et conservez-là, on l’utilisera plus tard.

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Poursuivez la cuisson de l’agneau, encore 10 ou 15 minutes. La viande doit dorer. Salez, poivrez.

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Ajoutez ensuite la moitié des oignons ainsi que les poivrons, les tomates pelées et la cuillère de concentré.

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Mélangez, versez le jus de viande préalablement enlevé et ajoutez un verre d’eau.

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Laissez mijoter sur feu moyen/doux à découvert pendant 45/60 minutes. L’eau va s’évaporer petit à petit.

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A environ 15 minutes de la fin de la cuisson, ajoutez les oignons restants pour plus de goût et un peu de croquant 😉

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et assurez-vous que votre viande est tendre. Si c’est le cas, c’est cuit!

A déguster chaud avec un bon riz basmati.

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

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J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂

  • 21 September 2015
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Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺