Le Sauté d’Agneau (version simple)


Dans quelques jours aura lieu la Tabaski (Aīd al-Kabīr ou Aïd al-Adha) qui est la fête la plus importante de l’islam après l’Aid El Fitr, la fête qui célèbre la fin du ramadan. Pour l’occasion, le mouton est à l’honneur. J’ai donc décidé de préparer une recette que vous pourrez reproduire chez vous, si vous fêtez la Tabaski et que je vous voulez changer des grillades habituelles, ou du gigot 😉 Ah oui, j’ai opté pour de l’agneau mais cette recette se fait également avec du mouton (voire du boeuf aussi lol!)

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Ingrédients pour 4 personnes

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700g de sauté d’agneau sans os

2 gros oignons

2 poivrons (un jaune et un vert)

3 gousses d’ail

1 boite moyenne de tomates pelées

1 cuillère à soupe de tomate concentrée

3 à 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Sel / Poivre

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Préparation

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Emincez les oignons et les poivrons

Dans une casserole, faites revenir l’ail et l’agneau dans l’huile, sur un feu assez fort pendant une dizaine de minutes.

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Après ces quelques minutes, la viande va rejeter de l’eau. Enlevez-là et conservez-là, on l’utilisera plus tard.

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Poursuivez la cuisson de l’agneau, encore 10 ou 15 minutes. La viande doit dorer. Salez, poivrez.

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Ajoutez ensuite la moitié des oignons ainsi que les poivrons, les tomates pelées et la cuillère de concentré.

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Mélangez, versez le jus de viande préalablement enlevé et ajoutez un verre d’eau.

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Laissez mijoter sur feu moyen/doux à découvert pendant 45/60 minutes. L’eau va s’évaporer petit à petit.

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A environ 15 minutes de la fin de la cuisson, ajoutez les oignons restants pour plus de goût et un peu de croquant 😉

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et assurez-vous que votre viande est tendre. Si c’est le cas, c’est cuit!

A déguster chaud avec un bon riz basmati.

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

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Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺

10 Comments

PADONOU
Reply 21 septembre 2015

HUMMM Ça a l'air trop bon. J’essayerai ce weekend sans faute.
Merci pour tes recettes tellement bien décrites, illustrées et surtout faciles à faire chez soi.

Mamande
Reply 21 septembre 2015

je salive...

Marielle
Reply 21 septembre 2015

Ça je l'essaye dès ce soir!!!! J'ai hâte. Merci beaucoup Karelle.

LadyMilonguera
Reply 21 septembre 2015

Hummmmmmm... Il me donne faim ton sauté d'agneau !

Claude
Reply 11 octobre 2015

Slt karelle recette réalisée et excellente,vraiment super bon. ...bravo et merci pour cette recette.

    Karelle Vignon-Vullierme
    Reply 11 octobre 2015

    Merci à toi de l'avoir reproduite!

mbatio
Reply 30 octobre 2015

j'adoreeee a essayer sans faute merciiii

Sarah
Reply 2 décembre 2015

Merci Karelle pour ces partages !!!

Yassine
Reply 25 mars 2016

Bonjour, je reproduis à chaque fois vos recettes et c'est super bon. Le meilleure c'est les pilons avec thym et moutarde. On en raffole à la maison .

    Karelle Vignon-Vullierme
    Reply 25 mars 2016

    Ravie que mes recettes vous plaisent!

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