Le Rôti de Veau aux Carottes et à l’Huile d’Olive


Cette recette est très simple à réaliser mais il faut tout de même s’armer de patience.

Personnellement, j’aime les cuissons longues, à basse température car au moment de la dégustation, les morceaux sont tendres et bien juteux!

Le Rôti de Veau aux Carottes et à l’Huile d’Olive

Ingrédients

Un rôti de veau
Deux belles carottes
Deux gros oignons
Quatre gousses d’ail
Assaisonnements divers : Herbes de Provence, Origan, Thym, Poudre d’ail, Paprika, Sel, Poivre
De l’huile d’Olive

Préparation

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Lavez, épluchez et coupez les carottes en gros morceaux.

Faites de même avec l’ail et les oignons. Ne coupez surtout pas les aromates en petits morceaux. Privilégiez vraiment les coupes assez grossières. Lors de la cuisson et de la dégustation, c’est ainsi que toutes les saveurs se ressentiront.

Dans un moule allant au four, placez votre rôti, les carottes, l’ail et les oignons.

Le Rôti de Veau aux Carottes et à l’Huile d’Olive

Recouvrez ensuite de toutes vos herbes.

Lorsque tout est dans le moule, dépendamment de la taille de votre rôti, mettez environ 5 à 6 cuillères d’huile d’Olive (à mettre sur la viande et les légumes). Vous pouvez aussi le faire à l’œil.

Le Rôti de Veau aux Carottes et à l’Huile d’Olive

Enfourner pendant minimum 2 heures en retournant votre rôti toutes les 45 minutes, sans hésiter à l’arroser avec le jus de viande.

Si vous jugez que votre rôti n’est pas assez cuit, poursuivez la cuisson quelques minutes de plus.

Une fois votre rôti cuit, coupez-le en tranches et servez-le avec les carottes et des pommes de terre suédoises par exemple (Ma recette des pommes de terre suédoises et juste là d’ailleurs!)

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

Le Rôti de Veau aux Carottes et à l’Huile d’Olive

Le Rôti de Veau aux Carottes et à l’Huile d’Olive

  • 4 February 2014
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Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺