Le Chili Con Carne


Le Chili Con Carne fait partie des plats « tout-en-un » que j’aime beaucoup. Tout comme les lasagnes et le hachis-parmentier. Bien que le chili s’accompagne avec du riz et/ou des fajitas, je considère ce plat très complet. Ce qui peut freiner beaucoup de personnes à se lancer dans la préparation d’un chili, c’est certainement le temps de cuisson. Officiellement, il faut le cuire pendant au moins 2h30/3h. J’en ai fait un hier, et au bout de 1h45, c’était prêt! Oui c’est tout de même assez long mais j’vous promets, ça vaut le coup 😉

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Ingrédients pour 4 gourmands (ou moins car ça se congèle très bien)

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500g de bœuf haché

2 oignons

1 poivron vert

500g de haricots rouges (Si vous les achetez frais, trempez-les la veille dans un grand bol rempli d’eau. Si vous les prenez en conserve, pas la peine de faire cette étape. J’ai opté pour la conserve!)

Une boite de purée de tomate

1 boite de maïs (facultatif mais c’est bien meilleur avec)

Sel / Poivre / Poudre d’ail / thym + piment pour les plus chauds d’entre vous!

Un peu de persil pour la déco (et un peu pour le goût aussi)

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Préparation

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Dans un premier temps, lavez, épluchez et émincez 1 oignon et demi. Coupez la moitié restante en lamelle que vous utiliserez 20 minutes avant la fin de la cuisson du chili.

Lavez et coupez ensuite votre poivron vert.

Dans une casserole assez profonde, faites revenir les oignons et le poivron dans un filet d’huile d’olive.

Laissez cuire sur feu fort entre 5 et 7 minutes.

Ajoutez ensuite la viande hachée. Faites cuire jusqu’à ce que la viande brunisse (environ 10 min)

Versez ensuite la purée de tomate et mélangez. Assaisonnez.

Une fois que l’ébullition reprend, mettez les haricots rouges, mélangez et baissez le feu sur très doux.

Couvrez et laissez cuire pendant 45 minutes.

Après 45 minutes, mélangez et laissez la casserole entrouverte légèrement.

(Cela va permettre à l’excès d’eau de s’évaporer)

Laissez cuire encore 30/45 minutes sur feu très doux.

Dernière étape, mettez le maïs et l’oignon coupé en lamelle dans la casserole et laissez cuire encore une vingtaine de minute. Vous voyez ces couleurs!

C’est prêt! A déguster avec du riz blanc et ou des fajitas chauffées 🙂




De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

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Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺

7 Comments

LadyMilonguera
Reply 17 août 2015

Il est bien beau ton chili...

    Karelle Vignon-Vullierme
    Reply 17 août 2015

    Merci Merci !

Cristina Meissner
Reply 18 août 2015

vive la cuisine latino americaine . Bientôt les empanadas . ? EL AJIACO ? beaucoup des plats de par tout

azon
Reply 13 septembre 2015

ton plat est très
joli.courage a toi

ndeye anta ndoye mbengue
Reply 2 décembre 2015

ca donne envi ton chili.j'adore

LAMISSA
Reply 24 mars 2016

J ADORE TON BLOG

    Karelle Vignon-Vullierme
    Reply 25 mars 2016

    Merciii !

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