L’agneau au persil de ma belle-mère!


Le titre veut tout dire. C’est avec ma belle-mère (la mère de mon mari), que j’ai réalisé cette recette. Pour être honnête avec vous (comme je le suis toujours d’ailleurs), ce plat est sans hésiter l’un des préférés de monsieur. Ok j’avoue, on a plein de plats préférés lui et moi mais l’agneau au persil fait partie de son TOP 3!

J’ai donc décidé de l’apprendre et pour mener à bien cette mission, qui de mieux que sa mère comme enseignante? Ne suis-je pas une épouse parfaite!? Hahaha. Nous sommes en plein Ramadan et les recettes à l’agneau sont les bienvenues sur la table nocturnes. Voici donc également une idée de recette pour la coupure du jeun 😉

Ingrédients (pour 6 personnes)




1.5 kg d’agneau (gigot coupé en morceaux ou sauté d’agneau)
Gros sel / Poivre
Huile d’olive (environ 10/15cl)
Tomates entières pelées 500 ml
4 oignons émincés
3 CS de tomate concentrée
1 botte de persil
1 botte d’oignons verts
Le jus de 3 petits citrons (Ou un gros)
Quelques piments (au goût)
Environ 800 ml d’eau
Une noix de beurre

Préparation

Dans un saladier, mettez la viande et assaisonnez de sel et de poivre.

Faites chauffer l’huile d’olive et mettez la viande.


Laissez mijoter pendant 45 minutes sur feu fort.

Mélangez de temps en temps.



Toute l’eau de la viande doit s’évaporer et les morceaux doivent dorer.

Avec vos mains, mixez grossièrement la tomate pelée puis ajoutez le mélange à la viande.

Mettez également les cuillères de tomate concentrée. Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 15 minutes.

Emincez deux oignons et ajoutez-les à la sauce.

Laissez prendre 5 minutes puis ajoutez l’eau.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.



Eteignez le feu puis ajoutez le jus de citron et la noix de beurre.

Au moment de servir, hachez le persil et les oignons et parsemez-les sur la sauce 😉

A servir avec du riz! Psssst au fait, pour faire cuire vos piments plus rapidement, faites-les cuire à la vapeur dans la casserole du riz 😉

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

A consommer sans modération!

J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂

  • 29 May 2017
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Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺