L’agneau au persil de ma belle-mère!


Le titre veut tout dire. C’est avec ma belle-mère (la mère de mon mari), que j’ai réalisé cette recette. Pour être honnête avec vous (comme je le suis toujours d’ailleurs), ce plat est sans hésiter l’un des préférés de monsieur. Ok j’avoue, on a plein de plats préférés lui et moi mais l’agneau au persil fait partie de son TOP 3!

J’ai donc décidé de l’apprendre et pour mener à bien cette mission, qui de mieux que sa mère comme enseignante? Ne suis-je pas une épouse parfaite!? Hahaha. Nous sommes en plein Ramadan et les recettes à l’agneau sont les bienvenues sur la table nocturnes. Voici donc également une idée de recette pour la coupure du jeun 😉

Ingrédients (pour 6 personnes)




1.5 kg d’agneau (gigot coupé en morceaux ou sauté d’agneau)
Gros sel / Poivre
Huile d’olive (environ 10/15cl)
Tomates entières pelées 500 ml
4 oignons émincés
3 CS de tomate concentrée
1 botte de persil
1 botte d’oignons verts
Le jus de 3 petits citrons (Ou un gros)
Quelques piments (au goût)
Environ 800 ml d’eau
Une noix de beurre

Préparation

Dans un saladier, mettez la viande et assaisonnez de sel et de poivre.

Faites chauffer l’huile d’olive et mettez la viande.


Laissez mijoter pendant 45 minutes sur feu fort.

Mélangez de temps en temps.



Toute l’eau de la viande doit s’évaporer et les morceaux doivent dorer.

Avec vos mains, mixez grossièrement la tomate pelée puis ajoutez le mélange à la viande.

Mettez également les cuillères de tomate concentrée. Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 15 minutes.

Emincez deux oignons et ajoutez-les à la sauce.

Laissez prendre 5 minutes puis ajoutez l’eau.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.



Eteignez le feu puis ajoutez le jus de citron et la noix de beurre.

Au moment de servir, hachez le persil et les oignons et parsemez-les sur la sauce 😉

A servir avec du riz! Psssst au fait, pour faire cuire vos piments plus rapidement, faites-les cuire à la vapeur dans la casserole du riz 😉

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

A consommer sans modération!

J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂

Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺

13 Comments

NYEMB
Reply 29 mai 2017

Hummm...cool..

Diarra
Reply 29 mai 2017

Hummmm!! Vest a essayer!! J'adore le persil

lynda
Reply 29 mai 2017

super ce plat je vais le réaliser ce weekend.

marieme
Reply 30 mai 2017

Alors je suis tombee par pur hasard sur une de tes videos/interviews sur facebook et je suis litteralement tombee amoureuse de ton site.
Cette recette est ma toute premiere et j'aime beaucoup le resultat final! Merci beaucoup d'avoir partager une recette si personelle!
J'ai juste modifie les proportions des ingredients , car vivant aux USA, 4 oignons de dakar equivaux a 1 gros oignon american! Pareil pour les tomates =-)
MERCI BCP BCP Karelle!

Doriane
Reply 30 mai 2017

Merci pour la recette, à essayer. Merci pour le partage, c'est toujours un plaisir de voir tes recettes.

missahouefa
Reply 30 mai 2017

Très belle recette.
Hâte de la tester.
Merci Karelle

Jean-christophe
Reply 30 mai 2017

J adore ce blog, c'est vraiment super.

    Karelle Vignon-Vullierme
    Reply 30 mai 2017

    Merci beaucoup !

Elodie
Reply 30 mai 2017

Très belle recette, bien expliquée. Serait elle aussi bonne avec du porc?

    Karelle Vignon-Vullierme
    Reply 30 mai 2017

    Bonjour, je n'ai jamais testé avec du porc donc à vous de me dire ce que cela va donner !

Felicite
Reply 3 juin 2017

Tres belle recette. J l ai essayee hier. C etait vraiment super!!!! Merci bcp pour le partage!!!!

Soso
Reply 3 juin 2017

Superbe recette ! Bravo

    Karelle Vignon-Vullierme
    Reply 6 juin 2017

    Merci à vous !

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