Gözleme – Crêpes turques fourrées à la viande hachée


Nouvelle recette en ligne juste pour vous (et un peu pour moi…). C’est sur Pinterest que je suis tombée sur cette recette de Gözleme, ces pains turcs fourrés. Bon, certains disent « pains », d’autres disent « crêpes » et comme je ne suis pas Turque, honnêtement je vais vous laisser choisir la dénomination que vous désirez. Ce qui est sûr c’est que c’est super bon!

Pour cette version j’ai décidé de les fourrer à la viande hachée mais libre à vous d’y mettre du poulet, des légumes etc… J’ai suivi la recette de « Mes inspirations culinaires » qui pour moi était tout simplement parfaite!

Ingrédients pour la pâte

400g de farine
1 CS de levure boulangère
1 CC de sel
1 CC de sucre
250 ml de lait tiède
40g de beurre

——


Ingrédients pour la farce

500g de viande hachée
1 oignon / 1 poivron rouge / 1 poivron vert / 1 gousse d’ail
Sel / Poivre / Un filet d’huile d’olive
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Préparation de la pâte : Si vous avez une machine à pain ou un robot pâtissier, utilisez-les! Si vous n’en avez pas, soulevez vos manches. Mélangez tous les ingrédients nécessaires pour la pâte et pétrissez pendant une dizaine de minute. Votre préparation doit être lisse et homogène. Couvrez et laissez reposer pendant une heure. La pâte va gonfler.

Pendant ce temps, préparez la farce. Émincez les oignons, l’ail et les poivrons. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle chaude, recouverte d’un filet d’huile d’olive. Assaisonnez.

Une fois les condiments légèrement colorés, ajoutez la viande hachée.

Faites brunir une quinzaine de minutes.

Une fois que la viande est cuite, réservez. Elle doit totalement refroidir. Je l’ai placé sur une plaque!

Place au montage : Farinez votre plan de travail, récupérez votre pâte et dégazez-là (chassez l’air)



Coupez la pâte en 8 morceaux.

Prenez une boule de pâte et abaissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Faites un « cercle ».

Sur la partie inférieure de la pâte, mettez 2 à 3 cuillères à soupe de viande hachée.

Si vous le désirez, parsemez de fromage râpé.

Fermez votre crêpe en rabattant la pâte sur la farce. Soudez bien les bords.

Faites de même avec toutes les boules et toute la farce.



Pour la cuisson, faites chauffer une poêle et mettez deux crêpes à la fois. N’ajoutez pas de matière grasse! Faites cuire 4/5 minutes de chaque côté. Bon, je ne l’ai pas fait sur les premières crêpes mais enlevez l’excédent de farine présent!

Badigeonnez ensuite de beurre fondu et dégustez!

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

Et voilà l’intérieur!

J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂

  • 4 September 2017
  • 8
Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺