Galette des rois aux Amandes, Poires et Pépites de Chocolat


Pensez-vous que les galettes ne doivent être mangées qu’à l’Épiphanie? Moi je dis non! Raison pour laquelle aujourd’hui je vous propose une recette de galette. Pour changer de la galette traditionnelle à la frangipane (que j’ai postée ici l’année dernière), j’ai rajouté des poires et quelques pépites de chocolat. Le rendu est complètement différent et totalement délicieux. A vous de tester !

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Ingrédients

Deux pâtes feuilletées
Une boite de poire au sirop (vous pouvez aussi utilisez des poires fraiches très mures.
Une poignée de pépites de chocolat
Quelques amandes effilées pour la déco (facultatif)
1 jaune d’œuf pour la dorure

Pour la frangipane

125g de sucre
60g de beurre à mou (pas fondu)
2 œufs
150g de poudre d’amande
1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Préchauffez votre four à 180°

Mélangez le sucre, la vanille, la poudre d’amande et le beurre mou, à l’aide

Ajoutez ensuite les 2 œufs et mélangez à la cuillère en bois.

Déroulez une pâte sur une plaque de cuisson (gardez le papier sulfurisé)

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Déposez la crème amande sur la pâte jusqu’à 1,5 cm du bord (n’oubliez pas la fève si vous en mettez une!)

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Disposez vos poires sur la crème

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Puis saupoudrez de pépites de chocolat.

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Recouvrez avec la deuxième pâte puis soudez les bords avec une fourchette.

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Badigeonnez d’un jaune d’œuf battu dilué avec deux cuillères à soupe d’eau et ajoutez les amandes effilées.

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Enfournez pendant environ 30/45 minutes.

Votre galette doit être bien dorée et bien croustillante !

Une fois cuite, laissez tiédir sur une grille.

Bon appétit !

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

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  • 26 January 2015
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Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺