La sauce feuille de ma mère (ma version simplifiée!)


Je ne sais pas si vous le savez mais je suis d’origine et de nationalité béninoise. Je suis également française et bientôt sénégalaise aussi mais la n’est pas la question! Au Bénin, et dans plusieurs autres pays de l’Afrique de l’Ouest, on prépare la sauce feuille. Une sauce pas très sexy visuellement mais Ô Mon Dieu, qu’est-ce que c’est bon! Pour cette recette je n’ai utilisé que des épinards mais traditionnellement, c’est un mélange de plusieurs feuilles d’espèces végétales différentes (d’où le nom) : manioc, gombo, épinard… J’ai utilisé du poulet fumé car je trouve le goût EXTRAORDINAIRE mais c’est tout a fait possible de le faire avec du poisson, du crabe, des crevettes etc.

Ma version est simplifiée mais la vôtre sera tout aussi bonne 😉

Début



Ingrédients

1 poulet fumé
800g d’épinards (j’ai utilisé des surgelés)
2 boites de tomates broyées
1 oignon
Sel / Poivre (Cube maggie si vous en voulez mais ce n’est pas top pour la santé. Je n’en ai pas utilisé)

Ma mère rajoute de la poudre de crevettes et du « Afiti » (Je n’en n’avais pas sous la main donc j’ai skippé au calme)

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Préparation



Dans un premier temps, mixez l’oignon afin qu’il prenne une forme de « pâte ». Mélangez aux tomates. Le tout doit ressembler à une sorte de soupe assez épaisse.

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Dans une grande casserole, faites chauffer un fond d’huile neutre et versez la sauce tomate. Faites cuire le tout une vingtaine de minutes sur feu moyen/fort – Attention à ne pas brûler la sauce. Surveillez et mélangez de temps en temps.

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Pendant ce temps, coupez le poulet fumé en morceaux et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 15/20 minutes.

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Une fois l’eau de la sauce tomate évaporée, ajoutez les morceaux de poulet. Mélangez

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Egouttez ensuite vos épinards et mettez-les dans la casserole.

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Mélangez à nouveau et laissez mijoter à feu doux une trentaine de minutes.

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Servez chaud avec du riz ou de la pâte – Un délice!

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J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂

Fin - Copie

Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺

14 Comments

O'grae
Reply 1 février 2016

OUI 7 cela, si tu ajoutes du egusi ou gusi,,cela donne un autre gout...

Ivy
Reply 1 février 2016

Je la prépare également de la même façon et y ajoute parfois de la viande de bœuf

Alexandra
Reply 1 février 2016

Bonjour Karelle, où trouves-tu le poulet fumé à Dakar ? Merci. Alexandra

    Karelle Vignon-Vullierme
    Reply 1 février 2016

    Bonjour Alexandra. Tu peux en trouver à Casino, à Exclusive et parfois à Citydia ;)

      Alexandra
      2 février 2016

      Super ! Merci beaucoup. Vu chez Citydia hier soir ;-).

kacou
Reply 2 février 2016

Bonjour, merci car très original. Je vais moi aussi l'essayer

Chachoumyheart
Reply 20 février 2016

Je fais souvent ce plat mais je n'ai jamais essayer avec le poulet fumé. J'ajoute également deux cuillères à café de tomate concentrée

Françoise Loko
Reply 19 juillet 2016

Excellent! Plus c'est simple mieux c'est. On n'a pas trop le temps entre le mari, les enfants, le boulot et la maison wahou! Merci pour la simplicité des recettes.

    Karelle Vignon-Vullierme
    Reply 22 juillet 2016

    Avec plaisir !

kobenan
Reply 21 octobre 2016

sa doi etre tres bon . maon marie adore la sauce feuille

Sibi
Reply 30 octobre 2016

merci Karelle pour le blog!! les recettes sont TOP!!! simples, rapides, super bonnes, bref MERCI!!!!!

    Karelle Vignon-Vullierme
    Reply 30 octobre 2016

    Merci à toi d'être ici et bonne visite :)

SOME SERAPHINE
Reply 30 octobre 2016

Felicitation. tu as une belle page agréable à parcourir. Je suis burkinabè. J'aime vraiment tes recettes! Courage

    Karelle Vignon-Vullierme
    Reply 31 octobre 2016

    Merci à toi d'être ici et surtout, bonne visite :)

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