Le Cake aux Dattes et aux pommes


En ce moment, la communauté musulmane célèbre le mois saint du Ramadan. Je ne suis pas musulmane donc je ne jeûne pas mais mon mari lui, l’est. J’ai donc décidé de l’accompagner « à ma façon » pendant les 30 prochains jours. Non je ne vais pas jeûner mais je vais lui préparer des recettes « Spécial Ramadan ». Je suis gentille comme épouse non!?

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Au moment de la coupure, les musulmans mangent des dattes. Pourquoi ne pas manger les dattes habituelles sous un autre format? Pour l’occasion, j’ai décidé de les utiliser sous forme de cake. Pour rendre le tout un peu plus moelleux, j’ai ajouté des pommes. Mon homme a adoré!

Ingrédients

1

3 œufs
150 g de farine
50 g de fécule (maïzena)
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
2 petites pommes ou 1 grosse
135 g de sucre roux
15 cl de crème liquide
100 g de dattes
Un peu de fleur d’oranger si vous aimez
Un peu de sucre glace pour le décor mais c’est facultatif

Préparation

Dénoyautez et coupez les dattes en petits morceaux. Faites-les macérer dans un petit bol d’eau chaude avec 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger pendant 1 heure. Puis les égoutter.

2

Préchauffez votre four à 180°

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux et la pincée de sel.

Ajoutez peu à peu la farine, la fécule et la levure, puis la crème liquide. Mélangez bien.

Lavez et coupez les pommes en petits morceaux.

Farinez les dattes et les pommes afin qu’elles ne tombent pas trop au fond du moule pendant la cuisson.

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Ajoutez les fruits à la pâte à cake puis verser dans un moule préalablement beurré et fariné.

4 - Copie

Enfournez pendant 45/60 minutes – Au bout de 40 minutes si vôtre cake et doré à l’extérieur mais pas totalement cuit à l’intérieur, couvrez le cake de papier aluminium.

Une fois cuit, laissez tiédir avant de démouler. C’est prêt!

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De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit et Bon Ramadan à ceux qui jeûnent!

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J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂

  • 22 June 2015
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Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺