Poulet à l’indienne (Butter Chicken Masala)


Saviez-vous que TOUS LES JOURS, la recette la plus vue sur mon blog est celle des Cheese Naans, les pains indiens au fromage !? Ouai, même moi ça m’étonne haha ! Etant une grande fan de la cuisine indienne, je me suis dit qu’en plus de la recette des Cheese Naan, disponible ici, je devrais avoir d’autres recettes de ce pays ici. Ni une ni deux, après avoir visionné plein de vidéos sur le net, je suis entrée en cuisine pour vous proposer une autre recette que j’adore : le Butter Chicken Masala, une recette de poulet en sauce riche en goût et en saveur !



Après dégustation, pour avoir plusieurs textures en bouche, mon mari a proposé d’ajouter à la recette initiale, quelques noix de cajou 🙂 Essayez et dites-nous ce que vous en pensez !

Ingrédients

2 yaourts natures
1 oignon
3 gousses d’ail
500g de poulet (blanc ou morceaux)
400 ml de purée de tomates
1 filet d’huile d’olive
60g de beurre
25ml de crème fraiche liquide
Epices : Sel, Tandoori, graines de cumin, cumin en poudre, Garam Massala, poudre de chili et poudre de coriandre si vous avez. Pour les quantités, libre à vous ! J’ai mis environ 1 CS de chaque.

Préparation

Dans un petit saladier, versez vos deux yaourts. Ajoutez une gousse d’ail émincée, l’épice tandoori et mélangez.

Ajoutez le poulet coupé en morceaux.

Si vous le pouvez, faites mariner votre poulet la veille, il ne sera que meilleur. Sinon, 20 minutes feront l’affaire !



Dans une cocotte ou dans un wok, faites cuire votre poulet dans le filet d’huile d’olive.

Un fois bien doré, retirez-le du feu.

Si nécessaire, rajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir les graines de cumin, l’oignon émincé et les deux gousses d’ail restantes.

Ajoutez ensuite la purée de tomate, le sel, le cumin en poudre, la poudre de chili et la poudre de coriandre.

Mélangez et couvrez. Faites cuire la tomate à feu doux pendant au moins 30 à 45 minutes.

Si la sauce est encore acide, poursuivez la cuisson.

Assaisonnez ensuite de Garam masala.



Ajoutez le beurre

Puis la crème et mélangez.

Finissez par remettre vos morceaux de poulet préalablement cuits dans la sauce et poursuivez la cuisson une dizaine de minute avant de servir avec du riz basmati

C’est prêt !

De ma cuisine à la vôtre, bon appétit !

Et vous, quelle est votre recette indienne préférée !?

  • 2 April 2018
  • 6
Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺