Les empanadas (petits chaussons fourrés) à la viande hachée



Ces petits chaussons sont teeeeellement bons! Pour cette version j’ai utilisé de la viande hachée mais les empanadas sont déclinables à l’infini: Du thon, du poulet, du jambon, des légumes etc… Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les bourses. En ce moment c’est le ramadan et j’ai trouvé que cette recette était parfaite comme petite gourmandise à la coupure du jeûn. Mangeables chauds, tièdes et/ou froids, régalez-vous avec de superbes petits chaussons salés!

16 - Empanadas à la viande



Ingrédients pour la pâte (environ une trentaine de chaussons)

1 - Empanadas à la viande

750 g de farine
170g de beurre mou
1 petit verre d’eau
1 cc de sel
1 œuf

Préparation

Si vous avez un robot, UTILISEZ-LE! Si vous n’en avez pas, préparez-vos bras…  J’ai fait ma pâte sans robot donc je sais ce que je dis! Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le beurre mou du bout des doigts.

2 - Empanadas à la viande

Une fois que le beurre s’est incorporé, ajoutez l’œuf ainsi que l’eau petit à petit. Mélangez le tout afin d’obtenir une belle boule. Si vous galérez, mettez directement le tout sur le plan de travail. Placez au frais le temps de la préparation de la farce.

3 - Empanadas à la viande

PS : Vous pouvez aussi préparer la pâte plusieurs jours à l’avance 😉



Ingrédients pour la farce

7 - Empanadas à la viande

300g de viande hachée
3 belles tomates
1 oignon (rouge ou blanc)
1 gousse d’ail
Facultatif (mais tellement gourmand) : De la mozzarella, ou du gruyère, cheddar…
1 filet d’huile d’olive
Sel / Poivre / Thym

Préparation de la farce

Dans une casserole, faites revenir 5 minutes la viande hachée dans le filet d’huile d’olive.

8 - Empanadas à la viande

Pendant ce temps, lavez et émincez les tomates, l’oignon et l’ail.

9 - Empanadas à la viande

Une fois que la viande est brune, ajoutez les légumes. Assaisonnez.

10 - Empanadas à la viande

Laissez mijoter une trentaine de minutes.

11 - Empanadas à la viande

Façonnage des empanadas : Abaissez la pâte jusqu’environ 2 mm d’épaisseur et à l’aide d’un emporte-pièce, faites des cercles. Par chance, j’ai trouvé un moule à empanadas chez ma mère!

4 - Empanadas à la viande

Préparez tous vos cercles et réservez.

5 - Empanadas à la viande



6 - Empanadas à la viande

Mettez ensuite une cuillère à café de farce sur la pâte, puis un morceau de fromage. Vous pouvez également mettre du fromage râpé. Bien souder. Si vous n’avez pas de moule spécial, utilisez un verre pour la forme et soudez à l’aide d’une fourchette.

13 - Empanadas à la viande

Préparez tous vos chaussons et mettez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Finissez par badigeonner d’un œuf (Je n’en avais plus, j’ai simplement utilisé du lait!)

14 - Empanadas à la viande

Préchauffez votre four à 180° et faites cuire le tout pendant 20/25 minutes.

15 - Empanadas à la viande

Une fois que les empanadas/chaussons sont bien dorés, c’est cuit! 

De ma cuisine à la vôtre, Bon Appétit!

16 - Empanadas à la viande



17 - Empanadas à la viande

 J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂

  • 20 June 2016
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Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺