Les empanadas (petits chaussons fourrés) à la viande hachée



Ces petits chaussons sont teeeeellement bons! Pour cette version j’ai utilisé de la viande hachée mais les empanadas sont déclinables à l’infini: Du thon, du poulet, du jambon, des légumes etc… Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les bourses. En ce moment c’est le ramadan et j’ai trouvé que cette recette était parfaite comme petite gourmandise à la coupure du jeûn. Mangeables chauds, tièdes et/ou froids, régalez-vous avec de superbes petits chaussons salés!



Ingrédients pour la pâte (environ une trentaine de chaussons)

1 - Empanadas à la viande

750 g de farine
170g de beurre mou
1 petit verre d’eau
1 cc de sel
1 œuf

Préparation

Si vous avez un robot, UTILISEZ-LE! Si vous n’en avez pas, préparez-vos bras…  J’ai fait ma pâte sans robot donc je sais ce que je dis! Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le beurre mou du bout des doigts.

2 - Empanadas à la viande

Une fois que le beurre s’est incorporé, ajoutez l’œuf ainsi que l’eau petit à petit. Mélangez le tout afin d’obtenir une belle boule. Si vous galérez, mettez directement le tout sur le plan de travail. Placez au frais le temps de la préparation de la farce.

3 - Empanadas à la viande

PS : Vous pouvez aussi préparer la pâte plusieurs jours à l’avance 😉



Ingrédients pour la farce

7 - Empanadas à la viande

300g de viande hachée
3 belles tomates
1 oignon (rouge ou blanc)
1 gousse d’ail
Facultatif (mais tellement gourmand) : De la mozzarella, ou du gruyère, cheddar…
1 filet d’huile d’olive
Sel / Poivre / Thym

Préparation de la farce

Dans une casserole, faites revenir 5 minutes la viande hachée dans le filet d’huile d’olive.

8 - Empanadas à la viande

Pendant ce temps, lavez et émincez les tomates, l’oignon et l’ail.

9 - Empanadas à la viande

Une fois que la viande est brune, ajoutez les légumes. Assaisonnez.

10 - Empanadas à la viande

Laissez mijoter une trentaine de minutes.

11 - Empanadas à la viande

Façonnage des empanadas : Abaissez la pâte jusqu’environ 2 mm d’épaisseur et à l’aide d’un emporte-pièce, faites des cercles. Par chance, j’ai trouvé un moule à empanadas chez ma mère!

4 - Empanadas à la viande

Préparez tous vos cercles et réservez.

5 - Empanadas à la viande



6 - Empanadas à la viande

Mettez ensuite une cuillère à café de farce sur la pâte, puis un morceau de fromage. Vous pouvez également mettre du fromage râpé. Bien souder. Si vous n’avez pas de moule spécial, utilisez un verre pour la forme et soudez à l’aide d’une fourchette.

13 - Empanadas à la viande

Préparez tous vos chaussons et mettez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Finissez par badigeonner d’un œuf (Je n’en avais plus, j’ai simplement utilisé du lait!)

14 - Empanadas à la viande

Préchauffez votre four à 180° et faites cuire le tout pendant 20/25 minutes.

15 - Empanadas à la viande

Une fois que les empanadas/chaussons sont bien dorés, c’est cuit! 

De ma cuisine à la vôtre, Bon Appétit!

16 - Empanadas à la viande



17 - Empanadas à la viande

 J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂

Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺

19 Comments

LadyMilonguera
Reply 20 juin 2016

Elles sont bien appétissantes ces empanadas !

Oulimata Sow
Reply 21 juin 2016

À faire tres bientot. Merci Karelle. Toujours dispo et généreuse.

    Karelle Vignon-Vullierme
    Reply 21 juin 2016

    Merci à toi Oulimata! A très bientôt à Dakar j'espère :)

Amissatou
Reply 21 juin 2016

La recette à l'air simple, mais au risque que la pâte ne soit pas tendre , on peu pas y ajouter de la levure ?

    Karelle Vignon-Vullierme
    Reply 21 juin 2016

    Non tu n'as pas besoin d'ajouter de levure, la pâte sera parfaite ainsi !

assemien ade marie germaine
Reply 22 juin 2016

Merci pour la recette je vous promet ke je vais essayer

soda
Reply 22 juin 2016

merci pour vos recettes. Elles sont claires et les mesures exactes. Bonne continuation

Dabo
Reply 23 juin 2016

Belle recette mais pourrait-on les faire frire au lieu du four?

    Karelle Vignon-Vullierme
    Reply 23 juin 2016

    Je recommande vraiment la cuisson au four pour cette recette!

      Clara messina
      28 juillet 2016

      Si on a pas de four comment faire???

      Karelle Vignon-Vullierme
      29 juillet 2016

      Cette recette de pâte est faite pour le four. Vous pouvez également essayer de les faire frire mais je ne vous garanti pas le résultat!

Mame Penda
Reply 23 juin 2016

Ca donne vraiment envie. Hâte d'essayer

Mame Mame Mame
Reply 23 juin 2016

Tres appétissant. Ça me donne envie d ' en faire

Alexandra D.
Reply 26 juin 2016

Testé et approuvé par ma petite tribu. Mon homme (sénégalais) me sort : " Tu les as achetés où ces pastels ? " LOL

    Karelle Vignon-Vullierme
    Reply 26 juin 2016

    Hahaha! "Ils sont 100% fait maison mon chéri!"

Malorie
Reply 27 juin 2016

Coucou.
En voyant ta recette, elle m'a vraiment donné envie... Alors que faire de mon dimanche après-midi !! Des empanadas !!
J'étais curieuse de savoir combien cela allait m'en faire... Et je ne savais pas trop la taille du moule (j'en ai 2 : 1 à chausson et 1 trio plus petit) ...
J'ai utilisé le moule à chausson : je pense que j'aurai dû prendre pour faire des plus petits... Mais bon, c'est bon quand même !!
Et cela m'en a fait une vingtaine... Et quelques chaussons sucrés avec le restant de pâte !!

Sinon le résultat est très satisfaisant, c'est très bon !!
Continue comme ça, j'aime beaucoup ton blog !!

    Karelle Vignon-Vullierme
    Reply 27 juin 2016

    Merci beaucoup pour ton commentaire! Je suis très contente de savoir que tu as pu reproduire la recette avec brio. Mais attends, tu en a fais des sucrés? Je suis curieuse de savoir ce qu'il y avait dedans ;) !

      Pookye
      26 août 2016

      Perso, j'ai essayé et c'est trop bon ! Et pareil, j'ai pris le reste de la pâte pour faire des sucrés, et j'ai mis des pommes (revenues dans de la cannelle et du beurre)! Topissime !! Merci Karelle, tu donnes trop d'inspiration !

      Karelle Vignon-Vullierme
      26 août 2016

      Yessssss!

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