Soupe au bœuf et aux légumes


Depuis que vous venez faire des tours sur mon blog, je pense que vous savez quelque chose sur moi : je suis très honnête avec vous ! Voici donc ma vérité du jour 🙂 La recette que je vous propose aujourd’hui n’est pas réellement celle que je voulais faire lol, mais je me suis adaptée à ce que j’avais sous la main ! Voici donc ma soupe au bœuf et aux légumes.



A la base, je voulais faire une « soupe yell sénégalaise » qui comprend quasiment les mêmes ingrédients. Les « Yell » ce sont les pieds de mouton mais malheureusement, il n’y en avait ni au marché, ni au supermarché. Je me suis donc rabattue sur du jarret de bœuf et le résultat était tout aussi excellent 🙂 La viande était fondante à souhait et c’est une recette qui va vous plaire c’est certain, surtout si vous faites le Ramadan !

Ingrédients

1 kg de jarret de bœuf
1 oignons & 3 gousses d’ail
Légumes : pommes de terre, carottes, poireaux et potimarron.
Un filet d’huile d’olive
Épices : Sel, poivre noir, cumin, paprika, piment en poudre ou broyés, cannelle – Libre à vous de mettre les quantités que vous souhaitez, j’ai mis environ 1 CC de chaque épice et un peu plus de sel.

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Préparation

Dans un premier temps, assaisonnez la viande.

Si vous souhaitez ajouter d’autres épices à votre viande, faites-vous plaisir !

Dans votre cocotte ou marmite, faites chauffer un filet d’huile d’olive et mettez vos morceaux de viande.

Faites-les dorer sur toutes les faces.

Émincez puis ajoutez les oignons.

Couvrez d’eau, fermez et laissez cuire la viande pendant au moins 1h/1h30.





Pendant ce temps, préparez vos légumes. J’ai utilisé 2 carottes, 3 pommes de terre, 1 poireau, 1 demi potimarron.

… et 3 gousses d’ail !

Au bout du temps de cuisson de votre viande, le niveau d’eau de votre marmite devrait avoir bien réduit.

Laissez encore

A ce moment, ajoutez l’ail, les carottes et les poireaux.

Rajoutez de l’eau à hauteur et laisser cuire 20 minutes.

Ajoutez ensuite les pommes de terre, le potimarron et poursuivez la cuisson une trentaine de minutes !



Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Servez chaud 😉

Au fait, je peux vous dire quelque chose ? Cette soupe est encore meilleure le lendemain !

De ma cuisine à la vôtre, bon appétit !

J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire !

  • 21 May 2018
  • 8
Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺