Parmentier de chou-fleur


Comme je le dis souvent, j’essaie de varier au maximum la manière dont je mange les légumes. C’est tellement facile de se lasser et (je l’avoue lol), j’suis pas mal compliquée. En ce moment, je mange des choux-fleurs, des brocolis et pas mal d’épinards. Pour varier ma consommation de chou-fleur, aujourd’hui je vous les présente sous forme d’hachis Parmentier 😉

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Franchement, honnêtement et sincèrement, j’apprécie cette version presque autant que la traditionnelle à base de purée de pommes de terre. Faites goûter cette recette à vos enfants, c’est une ruse pour leur consommation de légumes!

Ingrédients

1 kg de chou-fleur (frais ou surgelés)
600 g de viande hachée
1 oignon
3 gousses d’ail
20cl de crème fraiche liquide légère
Sel / Poivre
1 poignée de fromage râpé (environ 100g)

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Préparation

Dans un premier temps, faites cuire vos choux-fleurs dans de l’eau bouillante salée. Vos choux doivent être totalement tendres. Cela peut prendre 15/20 minutes

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Dans une poêle, faites cuire une quinzaine de minutes la viande hachée dans un filet d’huile d’olive.

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Assaisonnez. La viande doit brunir.

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Retirez les choux-fleurs du feu et réduisez-les en purée: Enlevez l’eau puis ajoutez la crème. Utilisez un mixeur ou un presse-purée. Assaisonnez

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Dans un plat allant au four mettez 1/3 de la purée

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Mettez ensuite toute la viande hachée

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Émincez l’oignon et mettez-le sur la viande hachée

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Finissez par les 2/3 restants de purée. Égalisez à l’aide du dos d’une cuillère.

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On pourrait s’arrêter là mais avec du fromage râpé c’est tellement mieux! Mettez-en une bonne poignée 😉

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Enfournez pendant une trentaine de minutes. Le fromage doit être gratiné!

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C’est prêt, servez chaud!

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De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

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J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂

karellevv

 

  • 31 October 2016
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Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺