Mon Cheesecake « léger » au fromage blanc et aux spéculoos

Quoi de meilleur qu’un bon Cheesecake bien fondant? Je n’ai pas toujours été une grande fan de ce dessert mais aujourd’hui, beaucoup de choses ont changé! Certains le font sans cuisson et d’autres le font cuire au four. Je fais partie de ces gens-là (la deuxième vague lol). Voici donc la recette de mon Cheesecake « léger » au fromage blanc et aux spéculoos, (cuit au four!)

Ingrédients

200 g de spéculoos émiettés (ou petits-beurre)
60 g de beurre (allégé si possible) fondu
700 g de fromage blanc 0% de MG
3 c. à soupe d’édulcorant liquide (ou utiliser du sucre en poudre)
1 c. à soupe de farine
1 œuf
20 cl de crème liquide 3% de MG

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Prenez de préférence un moule en silicone de petit diamètre mais à bords hauts afin que le cheesecake puisse avoir une belle épaisseur. Si vous n’avez pas de moule en silicone, utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage de votre cheesecake.

Émiettez les biscuits : vous pouvez les mixer ou les mettre dans un sachet congélation et les réduire en miettes avec un rouleau, un verre ou une boîte de conserve par exemple.


Une fois les biscuits émiettés, ajoutez le beurre fondu et mélangez de façon à obtenir une préparation bien homogène. Tapissez le fond du moule de ce mélange : veillez à bien l’aplatir avec le dos d’une cuillère à soupe. Il faut que le mélange soit réparti de manière égale.

Mettez le moule au réfrigérateur.

Mélangez ensuite dans un saladier le fromage blanc, la crème, l’édulcorant (ou le sucre), la farine, puis l’œuf puis versez le tout dans le moule sur les spéculoos.

Cheesecake léger au fromage blanc et aux spéculoos

Enfournez pour 50 minutes environ. Il faut que le cheesecake soit bien ferme.

Laissez refroidir puis démoulez.

Vous pouvez le manger tel quel, mais avec un petit coulis de caramel c’est excellent!

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

Cheesecake léger au fromage blanc et aux spéculoos

karellevv

20 Commentaires
  • dansmacuisineilya
    Posté le 17/01/2014 à 14h:07 Répondre

    Bravo, c’est un cheesecake LIGHT !

  • ida
    Posté le 27/01/2014 à 22h:02 Répondre

    Merci pour la recette mais on met à quelle température?

    • Karelle Vignon
      Posté le 28/01/2014 à 10h:50 Répondre

      Il faut l’enfourner à 180 degrés, une fois que le four est préchauffé 🙂

      • ida
        Posté le 29/01/2014 à 16h:40 Répondre

        Merci!!!! A tester ce dimande!!!!

  • Jenn is cooking
    Posté le 29/01/2014 à 22h:17 Répondre

    Il est très réussi ton cheesecake!!

  • ida
    Posté le 03/02/2014 à 11h:50 Répondre

    Cheesecake réussi. Mes invités ont adoré. Merci et bisous.

  • Jecourstucours
    Posté le 02/03/2014 à 23h:19 Répondre

    Je viens de faire ce cheesecake, et il a été le succès du week-end !
    Merci pour cette recette délicieuse !

  • jecourstucours
    Posté le 02/03/2014 à 23h:20 Répondre

    Bonjour,
    J’ai fait cette recette de cheesecake ce week-end : un vrai succès ! Merci beaucoup.

  • Yep
    Posté le 22/04/2014 à 20h:47 Répondre

    Délicieux, et pas trop calorique!
    J’ai coupé la crème avec du lait entier (moitié moitié) pour alléger encore un peu et ai ajouté une petite cuillère à soupe de farine pour compenser le côté un peu plus liquide du lait.

    Merci pour la recette!

    • Karelle Vignon
      Posté le 22/04/2014 à 22h:19 Répondre

      De rien pour la recette et merci pour l’astuce lait/crème!

  • julie
    Posté le 10/05/2014 à 15h:16 Répondre

    bonjour combien de temps faut -il le laisser refroidir au frigo ? avant de le déguster ?
    cdlt

    • Karelle Vignon
      Posté le 11/05/2014 à 02h:35 Répondre

      Coucou Julie. Après cuisson, laisse-le environ 2 heures au réfrigérateur pour la crème soit bien froide. Le cheesecake sera délicieux!

      • julie
        Posté le 11/05/2014 à 12h:18 Répondre

        merci 🙂 je l’ai fait hier soir et ont le déguste ce midi 🙂 hummm !

        • Karelle Vignon
          Posté le 11/05/2014 à 12h:22 Répondre

          Des photos des photos!

          • julie
            Posté le 11/05/2014 à 13h:02 Répondre

            comment fait-ont ? pour mettre des photos ??

            • Karelle Vignon
              Posté le 11/05/2014 à 13h:07 Répondre

              Tu peux me les envoyer sur mon mail (karelle.vignon@gmail.com) et je publierais sur ma page Facebook 🙂

              • julie
                Posté le 11/05/2014 à 13h:50 Répondre

                c’est fait 🙂 bonne après midi 🙂

  • julie
    Posté le 11/05/2014 à 15h:35 Répondre

    photo envoyées et encore merci pour cette recette 🙂 bizz

  • dea
    Posté le 15/05/2014 à 20h:50 Répondre

    Quelle gourmandise ce cheese-cake « léger »! Ma fille nous a fait un délicieux gâteau d’après votre recette! Merci

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