Mon Cheesecake « léger » au fromage blanc et aux spéculoos


Quoi de meilleur qu’un bon Cheesecake bien fondant? Je n’ai pas toujours été une grande fan de ce dessert mais aujourd’hui, beaucoup de choses ont changé! Certains le font sans cuisson et d’autres le font cuire au four. Je fais partie de ces gens-là (la deuxième vague lol). Voici donc la recette de mon Cheesecake « léger » au fromage blanc et aux spéculoos, (cuit au four!)

Ingrédients

200 g de spéculoos émiettés (ou petits-beurre)
60 g de beurre (allégé si possible) fondu
700 g de fromage blanc 0% de MG
3 c. à soupe d’édulcorant liquide (ou utiliser du sucre en poudre)
1 c. à soupe de farine
1 œuf
20 cl de crème liquide 3% de MG

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Prenez de préférence un moule en silicone de petit diamètre mais à bords hauts afin que le cheesecake puisse avoir une belle épaisseur. Si vous n’avez pas de moule en silicone, utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage de votre cheesecake.

Émiettez les biscuits : vous pouvez les mixer ou les mettre dans un sachet congélation et les réduire en miettes avec un rouleau, un verre ou une boîte de conserve par exemple.


Une fois les biscuits émiettés, ajoutez le beurre fondu et mélangez de façon à obtenir une préparation bien homogène. Tapissez le fond du moule de ce mélange : veillez à bien l’aplatir avec le dos d’une cuillère à soupe. Il faut que le mélange soit réparti de manière égale.

Mettez le moule au réfrigérateur.

Mélangez ensuite dans un saladier le fromage blanc, la crème, l’édulcorant (ou le sucre), la farine, puis l’œuf puis versez le tout dans le moule sur les spéculoos.

Cheesecake léger au fromage blanc et aux spéculoos

Enfournez pour 50 minutes environ. Il faut que le cheesecake soit bien ferme.

Laissez refroidir puis démoulez.

Vous pouvez le manger tel quel, mais avec un petit coulis de caramel c’est excellent!

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

Cheesecake léger au fromage blanc et aux spéculoos

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Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺

20 Comments

dansmacuisineilya
Reply 17 janvier 2014

Bravo, c'est un cheesecake LIGHT !

ida
Reply 27 janvier 2014

Merci pour la recette mais on met à quelle température?

    Karelle Vignon
    Reply 28 janvier 2014

    Il faut l'enfourner à 180 degrés, une fois que le four est préchauffé :)

      ida
      29 janvier 2014

      Merci!!!! A tester ce dimande!!!!

Jenn is cooking
Reply 29 janvier 2014

Il est très réussi ton cheesecake!!

ida
Reply 3 février 2014

Cheesecake réussi. Mes invités ont adoré. Merci et bisous.

Jecourstucours
Reply 2 mars 2014

Je viens de faire ce cheesecake, et il a été le succès du week-end !
Merci pour cette recette délicieuse !

jecourstucours
Reply 2 mars 2014

Bonjour,
J'ai fait cette recette de cheesecake ce week-end : un vrai succès ! Merci beaucoup.

Yep
Reply 22 avril 2014

Délicieux, et pas trop calorique!
J'ai coupé la crème avec du lait entier (moitié moitié) pour alléger encore un peu et ai ajouté une petite cuillère à soupe de farine pour compenser le côté un peu plus liquide du lait.

Merci pour la recette!

julie
Reply 10 mai 2014

bonjour combien de temps faut -il le laisser refroidir au frigo ? avant de le déguster ?
cdlt

    Karelle Vignon
    Reply 11 mai 2014

    Coucou Julie. Après cuisson, laisse-le environ 2 heures au réfrigérateur pour la crème soit bien froide. Le cheesecake sera délicieux!

      julie
      11 mai 2014

      merci :) je l'ai fait hier soir et ont le déguste ce midi :) hummm !

      Karelle Vignon
      11 mai 2014

      Des photos des photos!

      julie
      11 mai 2014

      comment fait-ont ? pour mettre des photos ??

      Karelle Vignon
      11 mai 2014

      Tu peux me les envoyer sur mon mail (karelle.vignon@gmail.com) et je publierais sur ma page Facebook :)

      julie
      11 mai 2014

      c'est fait :) bonne après midi :)

julie
Reply 11 mai 2014

photo envoyées et encore merci pour cette recette :) bizz

dea
Reply 15 mai 2014

Quelle gourmandise ce cheese-cake "léger"! Ma fille nous a fait un délicieux gâteau d'après votre recette! Merci

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