Mon Cheesecake « léger » au fromage blanc et aux spéculoos


Quoi de meilleur qu’un bon Cheesecake bien fondant? Je n’ai pas toujours été une grande fan de ce dessert mais aujourd’hui, beaucoup de choses ont changé! Certains le font sans cuisson et d’autres le font cuire au four. Je fais partie de ces gens-là (la deuxième vague lol). Voici donc la recette de mon Cheesecake « léger » au fromage blanc et aux spéculoos, (cuit au four!)

Ingrédients

200 g de spéculoos émiettés (ou petits-beurre)
60 g de beurre (allégé si possible) fondu
700 g de fromage blanc 0% de MG
3 c. à soupe d’édulcorant liquide (ou utiliser du sucre en poudre)
1 c. à soupe de farine
1 œuf
20 cl de crème liquide 3% de MG

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Prenez de préférence un moule en silicone de petit diamètre mais à bords hauts afin que le cheesecake puisse avoir une belle épaisseur. Si vous n’avez pas de moule en silicone, utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage de votre cheesecake.

Émiettez les biscuits : vous pouvez les mixer ou les mettre dans un sachet congélation et les réduire en miettes avec un rouleau, un verre ou une boîte de conserve par exemple.


Une fois les biscuits émiettés, ajoutez le beurre fondu et mélangez de façon à obtenir une préparation bien homogène. Tapissez le fond du moule de ce mélange : veillez à bien l’aplatir avec le dos d’une cuillère à soupe. Il faut que le mélange soit réparti de manière égale.

Mettez le moule au réfrigérateur.

Mélangez ensuite dans un saladier le fromage blanc, la crème, l’édulcorant (ou le sucre), la farine, puis l’œuf puis versez le tout dans le moule sur les spéculoos.

Cheesecake léger au fromage blanc et aux spéculoos

Enfournez pour 50 minutes environ. Il faut que le cheesecake soit bien ferme.

Laissez refroidir puis démoulez.

Vous pouvez le manger tel quel, mais avec un petit coulis de caramel c’est excellent!

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

Cheesecake léger au fromage blanc et aux spéculoos

karellevv

  • 17 January 2014
  • 0
Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺