Bouillon de poisson à la Gabonaise


Hello Hello la famille, j’espère que vous allez bien ! Et si nous allions en Afrique Centrale ? Aujourd’hui, direction le Gabon avec cette recette de bouillon de poisson que m’a apprise ma chérie Scheena Donia, lors de son récent passage à Dakar !

Lorsque je regarde les recettes africaines qui sont publiées ici sur mon blog, je me rends compte qu’il n’y en pas des masses venant d’Afrique Centrale. Il était temps de remédier à ça non ? En quelques minutes, Scheena m’a montré comment réaliser deux recettes de chez elle. Commençons par ce délicieux bouillon, la deuxième sera publiée prochainement 🙂 C’est parti !

Bon, côté quantité c’est assez aléatoire car chez nous, la balance est dans les yeux 😉

Ingrédients (pour 4 personnes)

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2 beaux poissons (type daurade, capitaine)
2 tomates
2 aubergines africaines (aubergines blanches plates), ou une seule pour moins d’amertume
1 oignon
3 petits piments
Une poignée de gombo frais
Quelques gousses d’ail (au goût)
Quelques feuilles de bissap
Un filet d’huile d’arachide
Sel / Poivre et les condiments du pays si vous en avez !

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Préparation

Dans une casserole, marmite ou cocotte profonde, mettez le poisson préalablement lavé, écaillé et coupé en trois.

Coupez tous les légumes en morceaux assez gros.

Mettez dans votre casserole les tomates, les aubergines plates, le gombo.

Ajoutez les feuilles de bissap hachées, les piments entiers et les oignons émincés.

Finissez par verser l’huile d’arachide et assaisonnez de sel, de poivre et des condiments que vous aimez.

Ajoutez un verre d’eau (ou plus, si vous voulez obtenir un bouillon plus liquide), couvrez et faites cuire sur feu moyen/doux pendant une trentaine de minutes.

N’hésitez pas à goûter et à rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Pendant ce temps, faites bouillir quelques bananes plantain

Et voilà, votre bouillon de poisson est prêt !

À consommer avec de la banane plantain bouillie #Tuerie

De ma cuisine à la vôtre, bon appétit !

J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire !

Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties.Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺

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