La pâte brisée rapide


J’aime beaucoup les tartes (vous le découvrirez assez vite). Bien évidemment, la base de toute tarte est la pâte sur laquelle l’appareil repose. Tarte salée ou tarte sucrée, la pâte brisée est celle qui ravit tout le monde. On peut l’acheter toute faite mais vous savez que le « fait maison » est bien meilleur ! Voici donc ma recette simple et rapide

Ingrédients

250 g de farine
125 g de beurre mou (il ne faut pas qu’il soit fondu)
1 bonne pincée de sel
1 jaune d’oeuf
5 cl d’eau
+ Les épices de votre choix, ici j’ai opté pour des herbes de Provence

Préparation

Sortez le beurre au moins 30 minutes avant le début de la recette qu’il soit mou, mais pas fondu.

Mélangez la farine et le sel (ainsi que les épices que vous aurez choisi)

Ajoutez le beurre mou et pétrissez du bout des doigts pendant 3 minutes puis « sablez » le mélange en le frottant entre vos mains

Faire un puis afin d’incorporez l’eau et le jaune d’oeuf pour lier la pâte, mélanger assez rapidement avec la farine et formez une boule.

Fraisez votre pâte (écrasez la avec la paume de la main pour bien intégrer le beurre) sur la plan de travail, 2 ou 3 fois

Foncez votre moule à tarte (étalez la pâte au rouleau puis mettez-la sur une feuille de papier cuisson dans le moule à tarte)

Piquez-la avec une fourchette et réservez-la au frigo pendant que vous préparez votre garniture

(PS: Vous pouvez préparer votre pâte brisée en avance et la conserver plusieurs semaines au congélateur!)

 De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

2

3

4

J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂

2

  • 11 December 2013
  • 0
Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺