La crème pâtissière à la vanille


Réaliser une crème pâtissière devrait être une base pour chacun d’entre nous qui aimons manger ! J’utilise cette recette à chaque fois que j’ai besoin de cette crème. Pour les choux à la crème, les mille-feuilles (je vous donnerais ma recette bientôt!) etc. C’est un peu technique mais vous verrez qu’avec de la pratique, ca deviendra très très très facile! 

Ingrédients

125g de sucre

3 jaunes d’œuf

1 œuf entier

50g de farine

500ml de lait

De la vanille (gousse ou essence)

Préparation

Préparez tous les ingrédients.

Fendez la gousse de vanille en deux.

Dans un cul de poule, mélangez le sucre, les jaunes d’œufs et l’œuf entier.

Bien fouetter la préparation.

Incorporez la farine et bien mélanger.

Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille (ou l’essence). Dès l’ébullition, le verser en une seule fois sur les œufs blanchis en remuant à l’aide d’un fouet. Mélangez.

Transvasez le tout dans la casserole de cuisson du lait et cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n’attache pas au fond de la casserole.

Débarrassez dans un récipient froid. Pour éviter qu’elle ne croûte en refroidissant, la couvrir d’un papier film plaqué directement sur la crème.

Réserver jusqu’à son utilisation.

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

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Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺

3 Comments

LadyMilonguera
Reply 15 octobre 2014

Hummmmmmm.... comme c'est bon ça !

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