Tarte frangipane au chocolat


Je pense que cette recette est ma préférée cette année (avec le gâteau Choco-Coco). Elle allie tout ce que j’aime : Une pâte à tarte, une crème d’amandes et du chocolat. C’est un combo parfait qui, j’en suis sûre, vous plaira 🙂

J’ai réalisé cette merveille il y a quelques semaines et j’avoue, j’avais hâte de la partager avec vous ! La base est croustillante et le reste est moelleux/fondant en même temps. Je pense que cette tarte peut être proposée sur votre table à côté de la galette des rois 😉 Elle est à la frangipane n’oubliez pas !

J’ai utilisé ma recette de pâte sablée et ajouté du cacao dans ma recette de galette des rois. Et vous alors, vous testez quand !?

Ingrédients pour ma pâte sablée (pour environ deux tartes)

——

100g de beurre mou
50g de sucre glace
50 de sucre
50g de poudre d’amandes
1 œuf
250g de farine
1 pincée de sel

Ingrédients pour ma frangipane au chocolat

——

60g de beurre mou
100g de sucre blanc
150g de poudre d’amandes
3 œufs
2 CS de cacao en poudre (non sucré)
Facultatif mais recommandé : des amandes effilées 

Préparation

Commencez par la préparation de la pâte (que vous pouvez faire la veille)

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre glace – Le mélange doit être crémeux.

Ajoutez ensuite la poudre d’amandes et le sucre blanc. Mélangez.

Mettez ensuite l’œuf.

Finissez par la farine !

Faites une boule, filmez-là et réservez la pâte au réfrigérateur le temps de la préparation de la crème d’amandes.

Pour la crème d’amandes : Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre

Ajoutez ensuite la poudre d’amandes et le cacao en poudre

Finissez par le beurre mou.

Mélangez, la texture doit être onctueuse mais pas totalement lisse. C’est à cause de la poudre d’amandes !

Beurrez et farinez un moule à tarte. J’en ai choisi une rectangulaire mais cela fonctionne aussi très bien avec un moule rond, ovale, carré etc.

Mettez la pâte dans le moule et piquez à la fourchette. Réservez au réfrigérateur pendant 10/15 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°

Mettez ensuite la crème d’amandes au chocolat sur votre pâte sablée.

Finissez par parsemer quelques amandes effilées et enfournez pendant 30/40 minutes, toujours à 180°. Les bords de votre tarte doivent être bien dorés.

Une fois cuite, sortez votre tarte du four et attendez au moins 15 minutes avant de démouler.

C’est prêt !

De ma cuisine à la vôtre, bon appétit !

A déguster tiède ou froide, seule ou accompagnée d’une petite boule de glace !

J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire !

  • 12 November 2018
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Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺