Galette aux deux « P » : Pêche & Pistache


Je ne peux pas commencer cet article sans vous souhaiter mes meilleurs vœux pour cette année 2017! Je n’ai pas grand chose à vous souhaiter si ce n’est d’être heureux(se), de prendre soin de vos proches sans pour autant vous oublier vous-même. C’est très important. Ce qui sûr c’est que je vous souhaite tout le meilleur du monde! Merci d’être encore avec moi et de continuer à suivre mes aventures en cuisine 😉

D’ailleurs, en parlant d’aventures, voici la dernière en date : Ma galette pêche & pistache. Vous me direz qu’habituellement la combinaison c’est pistache/abricot et à la base, c’est ce que je voulais faire… Par malheur (ou pas), j’ai fait mes courses en vitesse et au lieu d’acheter des abricots, vous devinez la suite? J’ai acheté des pêches!



C’est au moment de l’ouverture de la boite de conserve (car les fruits frais importés coûtent la peau des fesses à Dakar) que je me suis rendue compte de mon erreur. J’ai goûté et BIM BAM BOUM 🙁 A moi maintenant de gérer avec ça et vous savez quoi? Je ne suis absolument pas déçue du résultat, bien au contraire. Les abricots sont acides alors que les pêches apportent de la douceur à un dessert, une pâtisserie. J’ai donc fait mon test et la galette s’est finie en clin d’œil!

Ingrédients

2 rouleaux de pâte feuilletée
100 g de beurre mou
100 g de poudre d’amandes
100 g de sucre en poudre
2 œufs
50 g de farine
1 boite de pêches au sirop (ou d’abricots lol)
2 CS de pâte de pistache
Pour la dorure : 1 oeuf
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Préparation

Préparation de la crème d’amandes à la pistache : Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre.

Lissez la préparation

Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.

Ajoutez ensuite la poudre d’amandes et la farine. Mélangez.



Prélevez la pâte de pistache et ajoutez-là à la crème d’amande.

Le mélange n’est pas super sexy visuellement mais ne vous inquiétez pas, au goût ça va déchirer! Bon, concernant la pâte de pistache pour être super honnête avec vous, je l’ai acheté en France. J’ai cherché cherché cherché dans Dakar mais je n’en ai pas encore trouvé. Si vous avez une bonne adresse, je suis preneuse et vous ferez des heureux/ses dans les commentaires!

Votre crème d’amandes à la pistache est prête. Préchauffez votre four à 180°

Déroulez la première pâte feuilletée et disposez la crème par-dessus. Laissez un à deux centimètres au niveau des bords. N’oubliez pas la fève!

Mettez ensuite les fruits.

Badigeonnez le contour de la galette d’un peu d’œuf battu. Cela va servir de « colle » entre les deux pâtes.

Déroulez la deuxième pâte et mettez-là sur la première. Soudez les bords avec une fourchette.

Badigeonnez la galette d’œuf battu et pour la déco, laissez libre cours à votre imagination!



Faites glisser le tout sur une plaque allant au four et enfournez pendant 30/40 minutes

C’est prêt!

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

La pistache et les fruits sont des options! Vous pouvez également préparer votre galette des rois traditionnelle sans y ajouter de goût particulier. Vous aurez donc une crème d’amandes nature. Les mesures et les étapes de préparation restent les mêmes et votre galette sera également délicieuse 😉

J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂

  • 2 January 2017
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Karelle Vignon-Vullierme
About me

<p>Karelle Vignon-Vullierme c’est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n’ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j’aime manger et faire à manger. J’ai appris avec le temps: des livres, d’Internet, de mon entourage et de mes sorties.</p> <p>Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺</p>