Cookies Black and White

Okkkk, depuis bientôt 6 ans que je tiens ce blog, j’ai réalisé plusieurs recettes de cookies. Des cookies au chocolat, des cookies sans sucre, sans beurre, des cookies Vegan etc mais aujourd’hui, je pense avoir réussi à préparer les cookies PARFAITS !

Je les ai appelé Black & White tout simplement parce qu’ils ont garnis de chocolat noir et blanc lol. Ils sont beaux, ils sont gros, ils sont croustillants et ils sont moelleux à la fois 🙂 J’ai utilisé des ingrédients simples, basiques et je pense que c’est l’essentiel. On a tendance à mettre X et Y choses dans nos pâtes mais au final, la simplicité gagne toujours 😉

Honnêtement, lorsqu’ils sont sortis du four, j’étais TELLEMENT contente du résultat qu’il fallait que je partage ma recette et surtout mes astuces avec vous. Oui il y a du sucre, oui il y a du beurre mais de temps en temps, ça passe non !? RDV à la fin de l’article pour toutes mes astuces 😉

Ingrédients

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100g de beurre mou
100 de sucre roux (ou 80g de vergeoise blonde)
1 œuf
200g de farine
1 pincée de bicarbonate alimentaire
1 pincée de sel
100g de pépites de chocolat noir
100g de pépites de chocolat blanc

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Préparation

Préchauffez votre four à 180 degrés – Dans un saladier, mettez le sucre (ou la vergeoise) et le beurre mou.

Fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange bien crémeux. Ajoutez l’œuf et fouettez de nouveau.

Mettez ensuite la farine, le bicarbonate et la pincée de sel. Mélangez.

Lorsque votre pâte est homogène, ajoutez les différents chocolats.

Votre pâte est prête !

A l’aide d’une cuillère à glace, façonnez vos boules de pâte

Mettez-les sur une plaque allant au four recouvert d’une feuille de papier sulfurisé. Espacez bien vos boules, les cookies s’étalent à la cuisson 😉

Enfournez pendant une quinzaine de minutes. Ils doivent être dorés. Une fois sortis du four, laissez reposer vos Cookies Black & White sur une grille pendant une quinzaine de minutes, le temps qu’ils durcissent un peu.

Et voilà, c’est prêt !

Mes astuces

1) Utilisez du sucre roux (cassonade) à la place du sucre blanc. Si vous en trouvez, pensez aussi à la vergeoise blonde qui parfume énormément les pâtes

2) Utilisez du beurre mou, à température ambiante et non du beurre fondu. Votre pâte sera beaucoup plus malléable.

3) Sortez votre œuf en avance, comme le beurre, afin qu’il soit également à température ambiante.

4) Pour avoir des cookies bien réguliers, utilisez une cuillère à glace pour les former.

5) Une fois votre pâte prête et façonnée, saviez-vous que vous pouviez congeler les boules ? Elles se conservent très bien, vous n’aurez qu’à les passer au four, quelques minutes de plus, quand vous en voudrez plus tard 😉

6) Une fois vos cookies cuits, disposez-les sur une grille afin qu’ils « tiédissent » de manière homogène en haut et en bas. Ils seront croustillants partout 

7) Mon astuce préférée : RÉGALEZ-VOUS !

De ma cuisine à la vôtre, bon appétit !

J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire !

4 Commentaires
  • LadyMilonguera
    Posté le 25/11/2019 à 09h:10 Répondre

    Ils sont bien tentants ces cookies…

  • Audrey
    Posté le 25/11/2019 à 09h:59 Répondre

    J’adore
    Merci pour ces recettes
    Je vais essayer

  • Lucresse
    Posté le 25/11/2019 à 12h:53 Répondre

    Wooooow!!!! Je vais en faire …ça a tellement l’air bon! Merci Karelle pour cette recette et aussi pour les astuces!

  • Arlette
    Posté le 25/11/2019 à 15h:49 Répondre

    Hello Karelle
    Merci pour la recette
    Hâte de l’essayer avec mes enfants

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