Confits coco (Boules de coco râpées caramélisées)


Les ami(e)s, depuis des années mon mari me parle des « confits coco ». Il a tenté de m’expliquer à maintes reprises ce que c’était et ce à quoi ça ressemblait mais honnêtement, je ne voyais ABSOLUMENT PAS de quoi il parlait! Il m’a ensuite dit que c’est sa tante qui, dans sa jeunesse, les préparaient et qu’elle les faisait parfaitement bien. Vous devinerez donc ce que j’ai fait? J’ai contacté sa tante pour qu’elle me montre et m’explique la recette. J’en profite donc encore une fois pour dire merci à Fatou 🙂



Alors les confits coco qu’est-ce que c’est? C’est tout simplement de la noix de coco fraichement râpée, caramélisée et mis en boule. Plus simple, tu meurs. Plus gourmand, tu meurs! Voici donc la recette (ultra facile) pour réaliser les confits coco. D’ailleurs, il me semble qu’elle existe aussi dans d’autres pays. Et chez vous, comment s’appelle ces petits délices?

Ingrédients (deux seulement!)

600g de sucre en poudre
400g de noix de coco fraichement râpée

Préparation

La première chose à faire est de râper la noix de coco.

C’est une étape assez ennuyeuse je sais mais elle est nécessaire! Avec de la noix de coco râpée disponible en supermarché, le résultat risque d’être différent. Si vous en avez la possibilité, achetez de vraies cocos 😉

Utilisez votre râpe à fromage, c’est super pratique. N’hésitez pas garder quelques morceaux.



Préparez maintenant le caramel. Dans une casserole, mettez le sucre.

 Faites le « cuire » à feu moyen. Ne le brulez surtout pas car le caramel sera amer. Gardez donc votre feu, moyennement fort.

Une fois tous les morceaux de sucre « fondus », le caramel est prêt.

Mettez à présent la noix de coco râpée

Et mélangez, mélangez, mélangez!

Une fois la noix de coco bien enrobée, c’est prêt 🙂



Passez maintenant au montage : Attendez 4/5 minutes que la préparation tiédisse et, à l’aide de vos mains, faites des boules. Certains les aiment petites, d’autres plus épaisses.

Libre à vous de leur donner la taille que vous souhaitez!

De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂

  • 15 May 2017
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Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺