Buche de Noël facile, Vanille et Chocolat


Noël arrive et qui dit Noël, dit bûche! Aujourd’hui, je vous montre comment préparer ce dessert INCONTOURNABLE des fêtes de fin d’année. L’année dernière, j’avais fait une bûche façon Tiramisu mais cette fois-ci, je vais dans la simplicité la plus simple : Une bûche Vanille et Chocolat 🙂

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Deux préparations, une génoise et une crème mais le plus difficile (comme à chaque fois) c’est le temps de repos avant la dégustation. Et oui, comptez au moins 6 heures avant de pouvoir goûter votre bûche! Soyez patient(e), elle n’en sera que meilleure 😉

Ingrédients

Pour la génoise au chocolat

4 œufs
90 g de sucre (j’ai utilisé 45g de sucre blanc et 45g de cassonade)
20g de farine
50g de fécule de maïs
40g de cacao non sucré
1 pincée de sel
1 pointe de couteau de levure
——

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Pour la crème au Mascarpone

300 g de Mascarpone
2CC de sucre glace
1 CC d’extrait de vanille ou une gousse de vanille
4/5 CS de lait

Facultatif : Des vermicelles au chocolat / Une tablette de 100g de chocolat au lait

Préparation

Préparation de la génoise au chocolat : Préchauffez votre four à 220°(fort)

Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Montez les blancs en neige

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Dans un autre saladier, battez les jaunes avec les sucres.

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Le mélange doit blanchir et prendre du volume

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Ajoutez la farine et mélangez.

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Ajoutez ensuite la fécule de maïs

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Puis le cacao en poudre

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Votre mélange devrait être bien homogène

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Finissez par ajouter délicatement les blancs montés, à l’aide d’une maryse.

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Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez-y la préparation. Ajustez les bords!

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Faites cuire la génoise pendant 6 minutes à 220° – Une fois la génoise cuite, laissez la refroidir

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Préparation de la crème au mascarpone 

Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le sucre glace et la vanille (en extrait ou en gousse) – Réservez 3 cuillères à soupe de la crème pour le glaçage.

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Une fois la génoise refroidit, étalez la crème par-dessus. Parsemez quelques vermicelles au chocolat si vous le souhaitez! Vous pouvez y mettre des pépites, des amandes hachées, des noix etc.

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Finissez par rouler la génoise sur elle-même en prenant soin de bien serrer.

Bon, il était très difficile de prendre une photo de cette étape mais j’ai essayé de vous prendre quelque chose rapidement! Là je l’ai fait sans trop serrer pour que vous voyiez mais il ne doit pas y avoir d’espace 😉

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 Couvrez la bûche avec la crème de mascarpone restante. Pour la décoration, avec un gros couteau j’ai « haché » une tablette de chocolat au lait que j’ai parsemé juste au dessus 🙂

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De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

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Cette bûche était un cadeau, je n’ai donc malheureusement pas pu prendre de photo de l’intérieur 🙁

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J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂

karellevv


  • 5 December 2016
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Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺