Brioche aux morceaux de chocolat!


J’adore les brioches! Les jolies p’tites miches 🙂 Depuis que j’ai enfiiiin réussi une bonne brioche, je décline la recette à toutes les sauces. La dernière en date : Une brioche avec des morceaux de chocolat.

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Rien de plus simple, j’ai pris la recette originale et j’y ai ajouté une tablette de 100g de chocolat coupée en morceaux. Le résultat est teeeeeellement bon! Et vous, vous les aimez comment vos brioches?

Ingrédients

65 ml de lait tiède
1 sachet de levure boulangère
50 g de sucre en poudre
250 g de farine
1/2 CC de sel
1 œuf
25 g de crème fraiche épaisse
1 CS de miel
40 g de beurre mou!
Une tablette de 100g de chocolat (vous pouvez aussi utilisez des pépites de chocolat)

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Brioche 1

Préparation

Diluez la levure dans le lait tiède avec 15 g de sucre. Couvrez et laissez mousser 15 min

Brioche 2

Dans un saladier, mettez la farine, le sel, le reste de sucre, le mélange lait/levure, l’œuf, la crème fraiche et le miel.

Brioche 3

Mélangez bien puis ajoutez le beurre mou en morceau. Pétrir pendant 12 min environ. Vous obtiendrez une pâte lisse qui colle légèrement.

Coupez en morceau la tablette de chocolat. J’ai utilisé un couteau pour « hacher » le chocolat. Insérez-le ensuite dans votre pâte et mélangez.

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Formez une boule et couvrez soit d’un torchon propre, soit hermétiquement avec du film alimentaire. Je préfère la deuxième option 😉 Laissez lever dans un endroit chaud pendant minimum une heure.

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La pâte doit doubler de volume.

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Couvrez un moule à cake de papier sulfurisé. Dégazer la pâte et divisez-là en 3 pâtons de parts égales. Formez 3 boudins, faites une tresse et déposez la tresse dans le moule. Cliquez ici pour la formation des tresses : Photo 1, Photo 2, Photo 3

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Couvrez le moule d’un torchon propre et laissez lever encore 1h.

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Préchauffez votre four à 180°C et badigeonnez la brioche du mélange lait-sucre.

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Faites cuire 5 min puis couvrez le dessus de la brioche de papier sulfurisé.

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 Baissez ensuite la température à 170° et laissez cuire encore environ 20 min.

Laissez tiédir avant de démouler puis déguster!

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De ma cuisine à la vôtre – Bon Appétit!

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J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire 🙂

karellevv

  • 21 November 2016
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Karelle Vignon-Vullierme
About me

Karelle Vignon-Vullierme c'est moi! Je ne suis pas une cuisinière professionnelle, encore moins une chef. Je n'ai pas de formation culinaire, ni de restaurant mais j'aime manger et faire à manger. J'ai appris avec le temps: des livres, d'Internet, de mon entourage et de mes sorties. Je fais de la cuisine simple, mais surtout accessible. À vrai dire, je me considère comme une simple femme qui souhaite partager mes connaissances et mes expériences ☺