Mes vinaigrettes maison !

Ça peut paraître très (trop) simple mais pour moi, manger des salades avec des goûts différents est un réel casse-tête. La meilleure façon d’avoir des saveurs et des textures distinctes est bien évidement de varier les ingrédients mais (MAIS!), la vinaigrette joue un rôle tout aussi important.

Plutôt que d’acheter des vinaigrettes industrielles, aujourd’hui je vous propose trois de mes vinaigrettes préférées. Elles sont fraîches et sentent vraiment le « fait-maison ». Et vous, vous mettez quoi dans vos vinaigrettes!?

Ma vinaigrette oignon, ail et persil

Ingrédients

3 CS de vinaigre de cidre
9 CS d’huile de tournesol
1 CC de moutarde
Un demi oignon, 2 gousses d’ail et quelques brins de persil.
Sel & Poivre

Préparation

Dans un bol, versez le vinaigre et ajoutez la moutarde. Mélangez. Ajoutez l’huile en filet tout en fouettant avec une fourchette. La vinaigrette va s’épaissir. Salez, poivrez. Hachez le persil, émincez l’ail et l’oignon et ajoutez au bol. Mélangez le tout, c’est prêt! Gouttez et rectifiez l’assaisonnement en sel si nécessaire ! Mélangez avant de servir. Se conserve au réfrigérateur.





Ma vinaigrette aux poivrons

Ingrédients

3 CS de vinaigre de cidre
9 CS d’huile de tournesol
1 CC de moutarde
Un quart de poivron rouge, poivron jaune. Vous pouvez aussi mettre un poivron vert.
Un demi oignon
1 gousse d’ail
Sel & Poivre

Préparation

Dans un bol, versez le vinaigre et ajoutez la moutarde. Mélangez. Ajoutez l’huile en filet tout en fouettant avec une fourchette. La vinaigrette va s’épaissir. Salez, poivrez. Emincez les poivrons finement, de même avec l’ail et l’oignon. Ajoutez les légumes au bol et mélangez le tout. C’est prêt! Gouttez et rectifiez l’assaisonnement en sel si nécessaire ! Mélangez avant de servir. Se conserve au réfrigérateur.





Ma vinaigrette au citron et aux herbes.

Ingrédients

1 petit citron vert
6 CS d’huile d’olive
50 ml d’eau
1 CC de moutarde
Quelques brins de persil
1 CC de thym séché, basilic et coriandre si vous aimez
Sel & Poivre

Préparation

Pressez le citron et versez le jus dans bol (vous devrez avoir environ 4 CS). Ajoutez la moutarde et mélangez. Ajoutez l’huile en filet tout en fouettant avec une fourchette. La vinaigrette va s’épaissir. Salez, poivrez. Ajoutez l’eau et mélangez à nouveau. Ajoutez vos herbes. Gouttez et rectifiez l’assaisonnement en sel si nécessaire ! Mélangez avant de servir. Se conserve au réfrigérateur.

C’est bon, je crois que j’ai mon stock de vinaigrette là !

De ma cuisine à la vôtre, bon appétit !





J’adore savoir ce que vous pensez, laissez-moi un petit commentaire!

7 Commentaires
  • Julie
    Posté le 09/04/2018 à 16h:08

    Merci pour ces recettes car ça fait un moment que je cherchais des recettes de vinaigrettes a faire soi meme 🙂

  • Ruth
    Posté le 09/04/2018 à 21h:37

    Je préfère de loin les vinaigrettes maison. Pour la dernière ( citron aux herbes) remplace la moutarde par du yaourt nature. Elle fait tjrs l’unanimité de mon côté et tout le monde est surpris de l’utilisation du yaourt de cette façon.

  • Rachidatou
    Posté le 10/04/2018 à 10h:05

    Merci Karelle, je cherchais justement à apprendre à faire la vinaigrette hors commun. Je vais faire la pratique et vous revenir en commentaire. Nous avons une chose en commun d’après ton commentaire que j’ai lu, c’est la passion culinaire. Merci bien

  • Fatoumata SANE
    Posté le 11/04/2018 à 12h:24

    Très utile pour moi; merci et bonne continuation

  • s62690
    Posté le 11/04/2018 à 21h:12

    Bonjour , combien de temps ces vinaigrettes se conservent elles ?

    • Karelle Vignon-Vullierme
      Posté le 11/04/2018 à 23h:12

      Bonjour 🙂 Elles sont meilleures le jour même mais peuvent se conserver jusqu’à 72h d’après moi! (Elles n’ont jamais duré longtemps dans mon frigo haha!)

  • Asharah
    Posté le 16/04/2018 à 12h:57

    très interessantes vos recettes.
    Donnez la possibilité d’imprimer sans les images s’il vous plait. Merci beaucoup